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蛤蛎蒸蛋的家常做法

来源:360做菜网 分类:特色小吃 时间:2016-01-11 16:11:00

    蛤蛎,是双壳软体纲动物的总称,包括文蛤、竹蛤、花蛤等,是很常见的海产。

    人们通常喜欢用在汤里添加蛤蛎,用于提高汤的鲜味,也能品尝蛤蛎嫩滑的肉质。

    不同地方的人喜欢用不同做法来食用蛤蛎:

    日本人喜欢用酒蒸的做法,居酒屋的菜单上都会有あさりの酒蒸し这么一道菜.

    而在沿海的福建、台湾人民,就更喜欢清煮的做法,直接食用蛤蛎的鲜味。

    今天做的蛤蛎蒸蛋,也是非常家常的做法。

    将大海的鲜味带入嫩滑无比的蛋羹中,家里的老少大小都爱吃。

    蒸好的蛤蛎蒸蛋,浇上酱油、撒上葱花,

    直接拿着贝壳挖着蛋羹吃,真是无比奇特而让人欢喜的吃法。

    好吃的蛤蛎蒸蛋送给大家,祝一周好心情!

    八珍盛宴:海陆鲜味完美融合的蛤蛎蒸蛋

    原料:蛤蛎5-10只、鸡蛋5个、水

    酱料:生抽1大勺、葱一小把

蛤蛎蒸蛋的做法

    蛤蛎蒸蛋的做法

    1.蛤蛎买回来后,放在大盆子里加上水,再倒入写盐让蛤蛎吐沙24-48hr

    2.将吐完沙的蛤蛎用刷子把壳刷干净,码在蒸锅上

    3.大火蒸5-10min,等蛤蛎把壳打开后就取出

    4.在蒸碗里把蛤蛎码好

蛤蛎蒸蛋步骤1-4

    5.鸡蛋和水1:1的比例混合,用打蛋器打均匀

    6.然后过筛倒入蒸碗里,盖上保鲜膜,上蒸锅,大火15-20min即可

蛤蛎蒸蛋步骤5-6

蛤蛎蒸蛋

    美食小提示

    1.用大火蒸能够轻松让蛤蛎开口,不必费劲去人工敲开

    2.蛋液过筛、盖上保鲜膜可以让蒸蛋组织平滑

    做菜网网站小提示

    桂圆鸡蛋能一起吃:桂圆若与鸡蛋搭配食用,能给人体提供丰富的营养成分,对由虚所引起的偏头痛有一定疗效。

    菠萝鸡蛋不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质;菠萝中含有丰富的果酸。若二者同时食用,果酸可使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化吸收,不利于健康。

    鸡蛋的营养价值

    鸡蛋的蛋白质是食物中质量、种类、组成平衡最优良的,含有所有的必需氨基酸,并含有一定量脂肪和糖类、维生素A、维生素Bl、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、维生素H、酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜

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