赤豆糯米饭的做法

    糯米，温补的好食材，补虚补血，健脾暖胃，常被当作甜点的主要食材，爱糯米的人尤其醉心于它的软糯香甜，配上赤豆，既提升了它的口感，又增强了它的食疗作用。做成的糯米饭，用油煎一下，更有一种不一样的滋味，可以拌上糖，当成甜食端上桌一家人共享。

    主料

    糯米300克  赤豆150克  清水350毫升  热水150毫升

    辅料

    色拉油3大勺  芝麻油1大勺  白糖若干

    #苏泊尔#赤豆糯米饭的做法

    1.糯米淘洗干净清水（配料外量）浸泡6-8小时，至用手轻松捻碎即可。

    2.将洗净的赤豆倒入压力锅内胆，加入350毫升清水。

    3.食材选择“杂粮”，烹饪方式“杂粮饭”旋上锅盖，按“开始”键开始烹饪。

    4.压力锅上汽后再煮20分钟，停止加热，此时赤豆已经很绵软了。

    5.加入沥干水的糯米，和锅中赤豆搅抖混合，添入150毫升热水。继续按杂粮饭键， 上汽后煮10分钟，停止加热，让其焖至放汽结束。

    6.取出模具，用刷子在其内壁刷上麻油，将糯米饭盛入模具中压实，凉后盖上保鲜 膜，放入冰箱冷藏一段时间。

    7.取出冷藏好的糯米饭，按需切成小块。

    8.平底锅放油，将糯米块放入，煎至表面略焦脆发黄即可，拌上白糖，可以吃啦。

    烹饪技巧

    1、糯米浸泡时间仅供参考，可根据水温及气温不同缩短或延长，达到轻松捻碎的状态即可。 2、模具的尺寸是27*9*6（CM），正好盛下此配方的量，您也可以选择自己手头上有的容器。 3、模具刷上油是为了便于后期糯米饭脱模。 4、油煎后的糯米饭更香，口感也有层次，洒上白糖，装饰一下，配上些清爽的水果特别好吃。 5、糯米是黏性的，一次进食不宜过多。