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香酥免炸馒头肉丸的做法

来源:360做菜网 分类:特色小吃 时间:2016-02-21 14:14:00

    吃剩的馒头变干变硬了怎么办?重新蒸了吃?不吃扔掉好可惜。。可以捏碎了,和白肉猪肉鸡蛋一起,做丸子吃吧~~图方便的可以炸,想少吃油的可以烤,同样香酥好吃

    主料

    馒头60克  白菜30克  五花肉30克  鸡蛋1个

    辅料

    盐2克  生抽少许  十三香1克  鸡粉1克  面包糠适量  植物油少许

    香酥免炸馒头肉丸的做法

    1.馒头撕碎,如果太干硬掰不开,可洒少许水,拌匀备用

香酥免炸馒头肉丸的做法

    2.五花肉切块,入料理机,打成肉馅

香酥免炸馒头肉丸的做法

    3.将切碎的白菜,肉馅和馒头加少许盐,十三香、生抽和鸡粉拌匀

香酥免炸馒头肉丸的做法

    4.最后酌情加入适量蛋液,到用手能捏成团的状态

香酥免炸馒头肉丸的做法

    5.团成丸子,在面包糠上滚一圈。丸子尽量小一些,容易熟透。如果是油炸,就正常大小就可以了

香酥免炸馒头肉丸的做法

    6.放在不粘烤盘或铺了油纸的烤盘上

香酥免炸馒头肉丸的做法

    7.表面用刷子洒少许植物油

香酥免炸馒头肉丸的做法

    8.入预热好的烤箱中层,上下火180度烤30分钟左右,内芯熟透即可

香酥免炸馒头肉丸的做法

    烹饪技巧

    1. 用烤箱烤的话,比油炸费时一些,但是吃油比较少,同样香酥的情况下,更健康一些。 2. 第四步和好后,最好立即团成丸子,或炸或烤,以免内芯的馒头吸收了太多蛋液,就不酥脆了。

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