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元宝肉的做法

来源:360做菜网 分类:特色小吃 时间:2016-02-16 15:54:00

    元宝肉,肥而不腻,烧的鹌鹑,吸收了肉汤汁,更加美味,孩子更喜欢。

    主料

    五花肉500克  鹌鹑20个

    辅料

    冰糖10克  八角2颗  桂皮1片  草果1颗  大葱2段  生姜2片  白酒20克  生抽30克  盐适量  香叶适量

    元宝肉的做法

    1.所有食材。

元宝肉的做法

    2.五花肉用开水烫过后切块。

元宝肉的做法

    3.锅中烧油,油温六七成热下入肉块翻炒。

元宝肉的做法

    4.加入敲碎的冰糖。

元宝肉的做法

    5.加入葱姜炒匀,放入大料。

元宝肉的做法

    6.炒到水分蒸发差不多,调入生抽炒匀。

元宝肉的做法

    7.倒入煲锅中,加入适量热水炖煮。

元宝肉的做法

    8.鹌鹑清洗干净后放入锅中煮2分钟。

元宝肉的做法

    9.剥去鹌鹑皮后,待肉锅中肉快熟时,放入鹌鹑继续炖,至肉熟收汁即可。

元宝肉的做法

    烹饪技巧

    待锅中肉炒制水分蒸发后再调入生抽等入味更好。

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