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九旺源莲藕排骨汤的做法

来源:360做菜网 分类:特色小吃 时间:2016-03-23 14:52:00

    莲是自古以来就为人们所钟爱的食品,据中医记载又称为“灵根”,味甘,性寒,无毒,视为祛瘀生津之佳品,止泻固精。 老年人常吃,可以调中开胃,益补髓,安神健脑,具延年益寿之功。有清肺止的功效,肺结核病人最宜食用。 莲排骨汤的饮食禁忌: 妇女产后忌食生冷,唯独不忌,是因为它能消瘀。 莲排骨汤的营养价值: 这道汤可以清热消痰、补养颜,也是女人应该常喝的好汤。莲排骨汤功效起了可清热消痰、补养颜的作用,若有贫、心慌失眠的人吃了可以调节这些病。因为中和莲的热性,如果是是体质虚寒的女士最好是用莲来煲红豆会比较好的。

    主料

    莲600克  排骨500克

    辅料

    花生米200  红50克  老姜30克  红豆200克  盐25克

    九旺源莲排骨汤的做法

    1.按比例称好,花生米,红豆,红用水先泡着

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    2.莲去皮,要求老,吃起来才有感觉。

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    3.把消了皮的莲用刀拍碎。

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    4.锅内加水,把花生米,红的,红先过水。

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    5.莲也过一一下水。

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    6.过完水打入高压锅中,

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    7.排过过一下水,去丝后打入高压锅。

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    8.高压锅里加水,放入老姜,水不能太多。

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    9.盖好高压锅盖子,压出气后15分钟(约20--22分钟)关火。

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    10.当高压锅里的气,跑完打开高压锅,调味即可。

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    11.盛入装汤的汤钵里。

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    烹饪技巧

    忌早下盐。因为盐有渗透作用.最容易渗入原料。使其内部的水分析出,加剧蛋白质的凝固,从而影响汤的鲜味。

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