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腊鸭腿煮萝卜汤的做法

来源:360做菜网 分类: 时间:2014-12-15 13:08:00

用料
鸭腿100g
萝卜20g
生姜适量
冰糖适量
白胡椒半勺
 
鸭腿萝卜汤的做法步骤

   1.在大碗里装半碗清水,加一匙食盐溶解在水里,然后把腊鸭腿放在水中浸泡半个钟点以上。

   2.浸泡过的腊鸭腿洗净,抹干,切成小块;萝卜也成方块;生姜切片。

   3.炒锅倒少许清油,烧热;倒入姜片,爆香;然后倒入切好的腊鸭腿块,一齐翻炒五至八分钟左右,炒至腊鸭腿的油份跑出来。

   4.此时在锅中加入两碗清水,煮开后加入萝卜块,中火加盖焖煮约半个钟点。半个钟点以后,揭开锅盖时,你会看到锅里的汤水很神奇地变成了和牛奶一样乳白的颜色,闻着有浓浓的香味。

   5.把三、四颗冰糖,以及半匙白胡椒粉,加在汤水里,再上煮几分钟,就可以盛出了。由于腊鸭腿本身有咸味,所以在煮汤时不需要再加其它调味。

小贴士

   吃起来酥酥的,非常好吃,建议球搓得小一点,一口一小个,很过瘾。糖粉不喜欢太甜的话20g足够了,30g我觉得太甜了。这个非常简单,从开始到做完,半个小时就可以,而且应该是不会失败的。

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