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十全大补乌鸡汤

来源:360做菜网 分类: 时间:2015-01-01 22:39:00

用料
乌鸡1只
西洋参1只
灵芝2片
当归5片
黄芪5片
8粒
枸杞20粒
玉米1支
火腿2片
香菇8粒
桂圆2粒
草果2粒
5片
2节
黄酒3勺
适量
十全大补乌鸡汤的做法步骤

   1.香菇干用水冲净,加水泡发后(水量刚没过香菇干即可)切蒂。

   2.乌鸡洗净表面及腹腔,剪去指甲及鸡尾。入砂锅,水没过整只鸡,大火煮开后,撇去沫。

   3.锅里加入西洋参、灵芝当归、黄芪、红枸杞火腿肉、去壳桂圆香菇香菇水、草果、姜、葱、黄酒,大火煮开后,改小火炖1.5小时。

   4.玉米切五段,加入锅中,继续再炖半小时,加适量盐调味即可。

   5.蘸鸡肉的调料:原汤两勺、香菜小撮、上好生抽、香油少许、辣椒油少许,拌匀。

小贴士

   1、非常好做,但又非常能震住全场的汤。
2、因为加了枸杞,甜玉米(不能用其他品种的玉米),喝起来带微微的甜,喝汤的那几天,睡得很安稳。
3、我炖鸡汤都是整只下锅,从不切块。只要炖的时间够,鸡肉自然脱骨,用筷子就能很容易夹起肉来。

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