八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

酸汤肥牛的做法

来源:360做菜网 分类: 时间:2015-01-01 22:39:00

用料
肥牛250g
金针菇80g
白糖5g
5g
酱油10ml
25ml
郫县豆瓣10g
泡椒15g
姜末3g
蒜末5g
葱末5g
 
酸汤肥牛的做法步骤

   1.锅里烧热水,下入金针菇焯熟捞出备用。

   2.肥牛冷水下锅焯熟,焯出水。

   3.锅里倒底油烧热,放入葱末,姜末,蒜末爆香。

   4.倒入切成段的泡椒和泡椒水,切碎的郫县豆瓣,翻炒出香味。

   5.倒入酱油,白糖,盐。

   6.加入开水,中火煮酸汤约3分钟。

   7.下入金针菇再煮一会,大约2分钟。

   8.倒入焯熟的肥牛煮半分钟到1分钟即可出锅。

小贴士

   1.肥牛冷水下锅去除水和浮沫,刚煮熟就捞出,因为最后还要把肥牛下锅,煮久了肉会老。
2.加入开水后多煮一会使得汤汁入味,开水可以换成高汤。

返回360做菜网首页