香菇明目鱼汤的做法

来源：360做菜网分类：汤时间：2015-01-09 10:38:00

香菇明目鱼汤的做法步骤: 　　 1.明目鱼、瑶柱洗净用清水浸软；香菇洗净用清水浸软后切丝。; 　　 2.瘦肉洗净后切件焯水。; 　　 3.将明目鱼、瑶柱、香菇丝、瘦肉放入电砂煲中加入1升水煲2小时。; 　　 4.加入适量盐调味即可。

小贴士: 　　 1、揉面要揉到三光的状态，即手光，盆光，面光的状态是最好的。
2、发酵好后用力揉个10分钟，为的是把发酵后产生的小气泡揉掉，这样蒸出来的馒头里面不容易有气泡。
3、碾的时候尽量碾光滑来，只有馒头生胚做光滑了，蒸出来的馒头才会光滑。
4、切的时候刀粘上点水，这样面团就不粘刀了。
5、最后一点最重要，切记，馒头包子都是冷水下锅蒸，不能把水煮开了再放生胚下去蒸。
6、蒸好后不要立刻开盖，等个两分钟再开，这样蒸好的馒头不容易因为突然遇冷回缩。