八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

豆腐鱼头汤的做法

来源:360做菜网 分类: 时间:2015-12-01 14:37:00

    鱼头富含胶质蛋白,脂肪和热量都很低,有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效;豆腐的蛋白质和钙含量丰富,有清热润燥、生津解毒、降低脂的作用。鱼头豆腐的结合适合脾胃虚寒、皮肤干燥者常食。

    主料

    鱼头1000克  豆腐200  香菜100克  葱100克  枸杞30克

    辅料

    食盐1茶匙

    豆腐鱼头汤的做法

    1.买的时候买了鱼头带鱼腩的,可以随自己喜欢选择不同的部位。鱼头是已经在市场直接处理好的,回来洗净后切姜片放在一起。把香菜和葱洗净,豆腐切块备用

<a href=/shicai/mimian/DouFu/index.html target=_blank><u>豆腐</u></a><a href=/shicai/shuichanpin/YuYuTou/index.html target=_blank><u>鱼头</u></a>汤的做法

    2.热锅倒入适量的油,把鱼头和鱼块放下去煎成金黄色

<a href=/shicai/mimian/DouFu/index.html target=_blank><u>豆腐</u></a><a href=/shicai/shuichanpin/YuYuTou/index.html target=_blank><u>鱼头</u></a>汤的做法

    3.煎鱼的时候另外用锅放入枸杞和姜片烧开

<a href=/shicai/mimian/DouFu/index.html target=_blank><u>豆腐</u></a><a href=/shicai/shuichanpin/YuYuTou/index.html target=_blank><u>鱼头</u></a>汤的做法

    4.把煎好的鱼和切块的豆腐放入锅中,可以适当放点煎鱼的油,加一茶匙盐

<a href=/shicai/mimian/DouFu/index.html target=_blank><u>豆腐</u></a><a href=/shicai/shuichanpin/YuYuTou/index.html target=_blank><u>鱼头</u></a>汤的做法

    5.烧开后放入香菜和葱段煮沸后5分钟关火即可

<a href=/shicai/mimian/DouFu/index.html target=_blank><u>豆腐</u></a><a href=/shicai/shuichanpin/YuYuTou/index.html target=_blank><u>鱼头</u></a>汤的做法

    烹饪技巧

    煎鱼的时候一定要烧热锅,然后放点盐才不会煎烂,煎得比较焦的鱼吃起来口感很好的。想要鱼头汤是奶白色的,鱼就一定要用油煎至金黄色,煎得越久汤会越白。我买的是脆肉皖鱼头和鱼块,所以煮不出奶白色的感觉,我觉得鱼头没有限制哪种鱼,用胖鱼头或者草鱼头鲢鱼都是可以的。喜欢香菜和葱的朋友可以放多点。而放枸杞主要为了让汤更加清甜。

返回360做菜网首页