羊大骨清炖萝卜汤的做法

    “烟台苹果莱阳梨，比不上潍坊的萝卜皮”一说在山东可是家喻户晓的。 山东自古对萝卜就有很高的评价，特别是对潍坊一带的萝卜，这并非有贬低烟台苹果和莱阳梨的意思，只是强调潍坊萝卜之好而已。萝卜生食有开胃健脾、清热解毒、理气降浊等功效。有俗语称：“吃萝卜喝茶，气的大夫满地爬”“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”！
潍坊萝卜吃起来嘎巴脆，那叫一个爽！内瓤青绿，清香，汁多且甜，萝卜皮略有点辛辣，轻轻削去一层薄皮即可连皮带瓤的吃掉，甚是可口，每次可以吃掉一整根的大萝卜呢。萝卜这么好，所以常吃、多吃萝卜对人类健康是有相当益处的
冬天喜欢吃羊肉，尤其用羊骨头炖汤。炖肉炖骨还是喜欢吃清炖的，尤其是加上萝卜一起炖，萝卜的青辣中合了羊肉的膻，连吃带喝的羊肉萝卜相得益彰，再配上油辣子和醋，那真是吃了一碗还想再来一碗
  现在已经进入寒冬季节，为家人的身体健康，做上一锅羊骨萝卜汤暖暖的羊骨汤暖身又暖心，身体好工作学习才能更好！

    主料

    羊骨1000克  青萝卜2个

    辅料

    大葱1节  鲜姜7片  花椒适量  盐适量

    羊大骨清炖萝卜汤的做法

    1.羊大骨斩块用清水漂洗去除血沫

    2.煮锅放水，将大骨放入煮开后撇去血沫离火

    3.将大骨捞出

    4.煮锅重新注水将汆过水的大骨头放入锅中

    5.煮开后放上姜片和花椒包，改小火继续煮

    6.萝卜洗净去皮

    7.切成滚刀块，姜切片，花椒装入调料盒

    8.羊大骨煮到7成熟就是用筷子戳一下勉强能插进去将切好的萝卜放入一起煮

    9.开锅后放上葱一节，盐适量

    10.煮到完全熟用筷子轻松即可插入即可关火出锅了

    烹饪技巧

    小英子心语: 1、 羊骨在操作前一定要用清水泡洗几遍洗去血水 2、 煮骨头汤时盐一定要后放，这样可以使蛋白质、脂肪充分溶于汤中，使汤的味道更鲜美 3、 萝卜不可放的过早，过早放入肉没熟萝卜先熟了，结果就是汤不清爽影响美味