初春小甜品-姜撞奶的做法

    广式甜品中，很喜欢这道姜撞奶，营养又暖胃。以前去广州，偶尔会买袋装的粉状的姜汁撞奶，用开水一冲就OK。前两次因姜汁取得不够，失败了。第三次成功了，姜的辣味还挺明显的，下次再“撞”的时候，试试酌减姜汁的量。

    姜撞奶用料工具

    主料：牛奶(约230ml)姜块(约鸡蛋大小)此姜块最后出的姜汁(约40-50ml)白糖(约15克)辅料无
    厨具： 煮锅分类饮品小吃甜味煮半小时普通难度

    姜撞奶的做法:

    

    1.取一块鸡蛋大小的姜

    

    2.洗后用叉菜丝的这个工具，叉出姜茸，用小网眼的部位

    

    3.叉到后面，老姜会残留出这样的纤维丝

    

    4.底下的姜茸浸着姜汁

    

    5.把姜茸及姜汁倒在纱布上，相当于过滤了

    

    6.收紧纱布，攥出姜汁

    

    7.姜汁分到准备撞奶的碗中

    

    8.牛奶放入锅中开煮

    

    9.加入白糖稍搅拌

    

    10.周边起泡快沸腾的时候关火

    

    11.牛奶放置约一分钟，冲入姜汁碗中

    

    12.不要搅拌，静置20分钟左右就成果冻状了

    

    13.放个不锈钢勺子

    

    14.移走勺子之后的画面

    

    15.开吃啦

    

    16.口感有点像嫩滑的鸡蛋羹

    

    17.冷藏几个小时后容颜不改，凉凉的口感亦很赞