【红烧鲍鱼】冷冻鲍鱼的家常做法

　　鲍鱼不是一种普通的食材，因为营养价值丰富，数量较少，所以价格比较昂贵，并不是任何人都能吃得起的高级食物，这种鲍鱼蛋白质，氨基酸和脂肪的含量都比其他一般的食材要多出许多，所以营养价值自然比好多普通的食材高出许多。鲍鱼最好的自然是新鲜的，用新鲜的鲍鱼做出各种美味的菜肴，但是为了可以长时间保存，很多鲍鱼都是放在温度较低的环境下保存，那么问题就来了，冷冻鲍鱼好吃吗?冷冻鲍鱼的家常做法又是怎样的呢?事实上冷冻鲍鱼的家常做法跟一般新鲜的做法是差不多的，只是多了一步对冷冻鲍鱼的处理步骤，下面小编就像大家详细的介绍一些冷冻鲍鱼的家常做法。

　　冷冻鲍鱼的家常做法一：

　　食材明细：鲍鱼，青红椒，食用油，白胡椒粉，食盐，白胡椒丁各适量;

　　1.鲍鱼肉从鲍鱼壳中取出之后放在烧开的水里焯烫片刻，然后捞出沥干水分切成肉丁备用，青红椒同样洗净切丁;

　　2.炒锅中适量的食用油烧热之后把鲍鱼丁先倒下去大火翻炒一分钟左右，然后把青红椒倒下去，继续翻炒半分钟;

　　3.最后加入食盐和白胡椒丁，炒熟之后将其盛出放在清洗干净的鲍鱼壳里面，再撒上适量的白胡椒粉即可。

　　冷冻鲍鱼的家常做法二：

　　食材明细：鲍鱼，老母鸡，猪小排，猪油，白砂糖，葱姜，耗油等各适量;

　　1.冷冻鲍鱼放在温水中浸泡，使其慢慢的融化，然后放在开水中再浸泡一段时间，让鲍鱼回复原装，慢慢的舒展开来;

　　2.将浸泡好的鲍鱼反复的刷洗干净，然后放在蒸锅中蒸十分钟左右，将老母鸡宰杀处理好，切成小块，与猪小排分别加入料酒腌制一会儿;

　　3.砂锅中将鲍鱼，老母鸡，猪小排都放进去，加入足量的清水，在家如猪油，白砂糖和切好的葱段与姜片，大火煮开之后慢炖几个小时，将食材炖至8成熟后加入适量的耗油再次炖上几个小时即可。

　　小贴士：冷冻鲍鱼的家常做法如同一般的肉类一样，像做法一里面介绍的就是运用到了爆炒的烹饪手法，将鲍鱼肉全程大火迅速翻炒至熟，这样可以保持鲍鱼肉的鲜嫩，然后撒入胡椒粉，增添成品的芳香，冷冻鲍鱼的家常做法还有很多，可以用来炖汤，煮面，做饭都是比较简单的，但是因为用料不同，做出来的也是风味各异。