油淋肥牛片的做法

牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称

　　 油淋肥牛片用料工具

主料： 肥牛片 (200克) 生菜 (150克)
调料： 油 (适量) 盐 (少许) 大葱 (半棵) 姜 (2片) 蒸鱼豉油 (适量) 红辣椒 (3个)
厨具： 炒锅

　　 油淋肥牛片的做法:

  1.生菜洗净撕成片，葱切丝，红辣椒切丝   2.锅加水烧开，加盐少许放入生菜烫一下捞出放冷水中投凉，码在盘底   3.肥牛片解冻，锅加水烧开，加葱段，姜片，然后将肥牛片入水并迅速捞起。（记得一次不可投入太多肥牛片，否则容易黏结而导致生熟不均）捞起后的肥牛片沥干水放在生菜上，上边放葱丝，辣椒丝，淋蒸鱼豉油   4.炒勺入油加热（油温高一些）淋在葱丝上，完成

　　 小窍门：

生菜烫一下即可，蒸鱼豉油也可加热放在盘里