辣呛蓑衣小黄瓜的做法

　　  

凉拌黄瓜的基础上，炝了葱油和辣味。开胃又清爽。

　　 辣呛蓑衣小黄瓜用料工具

主料： 小黄瓜 (2根) 葱白 (切丝适量) 生姜 (适量切末) 大蒜 (适量切末)
调料： 白醋 (适量) 白糖 (适量) 盐 (适量) 生抽 (适量)
厨具： 炒锅

　　 辣呛蓑衣小黄瓜的做法:

  1.用筷子垫在黄瓜的两侧。切两厘米的薄片。   2.切好后，反过来再切一遍。   3.蓑衣黄瓜切好备用。   4.蓑衣黄瓜拉开后转圈摆盘。   5.锅内烧热油，放入葱姜蒜煸香，放入辣椒丝翻炒。加盐、白糖、醋、生抽调味。   6.趁热淋在黄瓜上即可。

　　 小窍门：

口感：葱香味浓，酸辣可口。 小提示：蓑衣黄瓜避免切断，可以利用筷子作为辅助垫在两侧，这样切下去就不会切段。