香椿炒蛋的做法

春季时令，每周新菜3，2015年3月24日。

　　 香椿炒蛋用料工具

主料： 香椿芽 (适量) 鸡蛋 (适量)
调料： 盐 (适量)
厨具： 炒锅

　　 香椿炒蛋的做法:

1.主料：：香椿芽去掉根部，洗净；准备好鸡蛋。 2.主料：：锅内加水烧开，放入香椿芽、盐，略焯一下水；鸡蛋加适量盐，打散备用。 3.主料：：香椿芽用冷水冲凉控干、切小段，加入蛋液内拌匀。 4.炒：锅内加入适量油，烧热后，倒入香椿蛋液，翻炒至成熟即可。

　　 小窍门：

香椿芽食用前需焯水，以去除亚硝酸盐。