炒桂花年糕的做法

从江西带回来的纯手工制作的年糕，用当地土法制作的糖桂花来炒炒，真是又软又香又弹口。

　　 炒桂花年糕用料工具

主料： 年糕 (两条) 糖桂花 (适量)
调料： 植物油 (30克) 清水 (适量) 白糖 (适量)
厨具： 不粘锅

　　 炒桂花年糕的做法:

  1.两条年糕准备好   2.切成厚约5毫米的片   3.不粘锅中倒入植物油，油7分热时，倒入年糕片，轻轻翻炒，不时点入一些清水，以防将年糕炒得过焦   4.年糕变软些，舀入适量的糖桂花，根据口味再调入一些白糖   5.继续点入一点清水，将糖桂花化开，与年糕混合成一体   6.出锅，装盘   7.手工制作的年糕，软而筋道，糖桂花香气扑鼻

　　 小窍门：

一边炒一边点入清水，是为了防止年糕被炒焦，这样少出的年糕不但保持完好的形状，口感上也更加软而筋道。