小米炖辽参的做法

名副其实的养生菜。 辽参含有丰富的蛋白质，有补肾益精、养血润燥的功效。而小米含有维生素及其他矿物质元素，适合人体消化吸收，有减肥、降血脂、降血糖的作用。二者结合，使植物蛋白与动物蛋白巧妙搭配，酸碱平衡，科学食补，有极强的食疗功效，味道更是鲜咸醇香，回味无穷。

　　 小米炖辽参用料工具

主料： 辽参 (2条) 小米 (30克) 清高汤 (500毫升) 浓高汤 (500毫升) 西兰花 (少许)
调料： 料酒 (20毫升) 盐 (少许)
厨具： 炒锅

　　 小米炖辽参的做法:

  1.材料备齐，辽参发泡好备用。   2.锅中加水烧开加适量料酒。   3.海参下锅汆烫。   4.捞出备用。   5.海参用清高汤慢火煨半个小时。   6.小米加浓高汤熬成粥状。   7.加煨好的海参继续煨10分钟。   8.加入少许盐调味盖盖焖5分钟左右。   9.装盘，并点缀少许西兰花即可。

　　 小窍门：

1、用浓汤熬小米的火一定要小。 2、如果时间允许，可适当增加清汤熬制辽参的时间。