八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

【猪肉丸子汤】冬瓜猪肉丸子汤的做法

来源:360做菜网 分类:早餐食谱 时间:2015-02-09 18:13:00

  猪肉丸子汤想必大家都吃过,这是川菜中一道颇具代表性的汤菜,由猪肉丸子的启发,从而演变成诸如牛肉丸子、羊肉丸子等,但最正宗也是最简单的还是猪肉丸子汤。冬瓜是水分很多,营养物质含量也很高的植物,将这两种食物放在一起熬煮出来的汤是非常有营养的,而且猪肉丸子吃多了难免会觉得腻,但是加入冬瓜就很好的中和的猪肉的油腻,这样的冬瓜猪肉丸子汤还不赶紧get。

  冬瓜猪肉丸子汤的家常做法具体流程是这样的:冬瓜去皮去籽洗净后切成薄片备用,丸子的制作显得格外严肃,不同的人做出来的丸子味道不同,劲道也不同,除了我们加的调料比例不同,还有一个因素导致,就是搅拌肉馅的力度。一般我们在猪肉馅里加一个鸡蛋清,目的是让猪肉粘合在一起,再加适量的香油使肉更嫩,少许食盐和味精调味,加几滴老抽酱油猪肉润色。将冬瓜猪肉丸子做好的下一步就是下过了,待锅中水烧开后,用勺子将调好的肉馅一勺一勺的放进锅中,如果想做的更加美观,也是可以用手直接捏制的。所有的丸子都下锅后稍稍煮一会儿再将冬瓜片也倒下去,盖上锅盖用中火煮,直至冬瓜煮熟,加少许的食盐和味精以为,关火,完工。

  这样看来,猪肉丸子汤的做法是不是很简单呢?其实做美食就是这样,看上去如此美味又好看的食物,会惊叹做菜师傅的高超水平,其实当我们仔细将菜研究一番,会发现做法其实是很简单的,只要调料准备齐全,火候掌握到了,就没有什么做不出来的美味。比如香菇猪肉丸子汤也是一样,跟上面加冬瓜的做法没什么差别,只是配菜从冬瓜换成了香菇而已。

  猪肉洗干净后剁成肉末,加入适量的水淀粉、葱末姜末和食盐进行搅拌,但是切记,始终朝着同一个方向搅拌,这样做出来的肉丸子更有嚼劲,更有弹性。香菇用淡盐水清洗干净之后切成薄片或者小丁皆可,将猪肉丸子先放进烧开的水中煮,煮开了之后再将香菇放下去,香菇煮熟之后再加适量的食盐和味精提味,这样一道香菇猪肉丸子汤也轻松搞定。事实证明,任何美食都是有路可循,或许你是一个从未下厨的新手,但是吃货的小编们通过详细的步骤描述,相信一定会将大家都培养成一个个的做菜能手。

返回360做菜网首页