西芹平菇炒蛋的做法

天气干臊也要多吃青菜，可惜家里的小朋友不爱吃，而且还超级的讨厌吃蘑菇，无论焯水去味，还是剁碎包馅就是不吃，真的是操心死了； 后来就特意买其它的菇类看他吃不吃，没想到金针菇和平菇还是吃的，所以现在时不时的就会做一些平菇的菜菜；这次用芹菜和鸡蛋一起炒，非常的清爽，下饭也好，营养均衡呢！

　　 西芹平菇炒蛋用料工具

主料： 鸡蛋 (两个) 平菇 (一碗)
调料： 西芹 (3根) 油盐 (适量) 小葱 (一根)
厨具： 电磁炉

　　 西芹平菇炒蛋的做法:

  1.准备好所需要的材料   2..平菇用盐浸泡清洗干净，直接用手撕成小块或是用刀切小块   3.西芹切小段，小葱切葱花备用   4.锅中水烧开后，放少许盐，把平菇片和芹菜段放进去焯水一分钟马上出锅沥干水份   5.热锅热油，鸡蛋打散后倒进去煎至蓬松（油要比平时炒菜的量多）   6.把鸡蛋炒散，倒入焯过水的芹菜和平菇   7.快速混合炒均匀   8.调盐入味，放小葱提味   9.炒均后起锅装盘即可

　　 小窍门：

非常简单的十分钟小菜，平菇和西芹焯一下水一是去下生涩的味道，二是待会翻炒更快，鸡蛋不会炒老； 鸡蛋煎好马上放焯好的理菇和西芹，放盐入味炒均匀就可以起锅了，以免菜菜炒的太久失去口感；

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