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荷塘小炒的做法

来源:360做菜网 分类:小炒菜谱 时间:2016-02-05 13:32:00

    荷塘小炒是广东省传统的汉族名菜,粤菜在菜品的颜色和营养的配搭上是很讲究的,素菜也不例外。荷塘小炒的菜名是因食材中的山药、莲等都是生长在泥土里的而得名的!其实自己可以调整比如还可以加马蹄!

    荷塘小炒用料工具

    主料:莲(100g)山药(120g)泡发黑木耳(100g)萝卜(40g)荷兰豆(50g)辅料 生粉(少许) 色拉油(适量)砂糖(半小勺)蒜瓣(2个)盐(少许)美极鲜味汁(5ml)
    厨具: 炒锅分类家常菜素菜热菜咸鲜炒半小时简单难度

    荷塘小炒的做法:

    荷塘小炒

    1.莲去皮切成薄片

    荷塘小炒

    2.放人水中浸泡防止变色

    荷塘小炒

    3.山药去皮切成薄片用水冲洗一下黏液

    荷塘小炒

    4.黑木耳提前泡发,萝卜切片,荷兰豆去筋去蒂

    荷塘小炒

    5.锅中加入适量清水先放人黑木耳萝卜荷兰豆焯水后捞出沥干水分

    荷塘小炒

    6.接着片放人锅中焯水

    荷塘小炒

    7.最后放人山药焯水

    荷塘小炒

    8.起油锅爆香蒜末

    荷塘小炒

    9.放人黑木耳萝卜荷兰豆翻炒均匀后加入少许盐和鲜味汁炒匀

    荷塘小炒

    10.我还加了一点砂糖

    荷塘小炒

    11.最后淋上湿淀粉勾芡即可

    荷塘小炒

    12.成品图

    小窍门:

    食材、调味料都可以自己喜好调整

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