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凉瓜排骨

来源:360做菜网 分类:凉菜菜谱 时间:2014-09-09 20:31:00

用料
肉排300g
凉瓜2个
适量
适量
酱油适量
白糖适量
豆粉适量
豆豉少许
蒜头3粒
 
凉瓜排骨的做法步骤

   1.肉排斩小块豆豉蒜头切成细粒

   2.凉瓜开半后挖去里面的籽切成细条放入盐腌

   3.大约15分钟用清水冲洗干净

   4.锅里大火烧开水后把凉瓜倒入沸水中

   5.水开后焯一下捞起

   6.放入到冷水里

   7.沥水备用

   8.肉排先用盐白糖酱油腌大约十分钟

   9.加入豆粉搅拌均匀

   10.再加入油搅拌均匀

   11.锅热下油加入豆豉蒜粒

   12.倒入腌好的肉排

   13.中大火煎至两面金黄

   14.浇点水盖上锅盖煮至9分熟

   15.另一个锅下油倒入豆豉蒜粒

   16.倒入凉瓜

   17.加入大约两匙白糖搅拌均匀

   18.倒入肉排

   19.炒翻

   20.加入豆粉水勾茨

   21.撒上红辣椒(不放也可以)浇上少许白酒盖上锅盖关火一分钟后才打开

   22.上碟出菜罗

小贴士

   切好的凉瓜用盐腌一下 可以去掉部分苦味 煮的时候就不用放盐了

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