拉皮菠菜的做法

拉皮，柔软筋道，拌成凉菜别有风味，菠菜、拉皮搭配在一起，有了孜然粉的点缀，多了一点点烧烤的味道。

　　 拉皮菠菜用料工具

主料： 拉皮 (20克（干）) 菠菜 (100克)
调料： 盐 (适量) 生抽 (3克) 醋 (3克) 孜然粉 (1克) 干辣椒 (少许) 花椒粒 (5粒) 蒜 (5瓣) 香菜 (3克) 食用油 (适量) 味精 (少许)
厨具： 炒锅

　　 拉皮菠菜的做法:

  1.原料：焯过水的菠菜、泡软的拉皮、蒜、香菜。   2.将蒜用刀拍碎，香菜切成末。   3.将拉皮、菠菜、蒜、香菜倒入一个搅拌盆中。   4.加盐、生抽、醋、味精、孜然粉。   5.开火，锅内倒入食用油。   6.油热，加入花椒粒、干辣椒炸香，关火。   7.将油倒入搅拌盆中，各种食材拌匀。   8.盛盘。

　　 小窍门：

炸花椒粒，干辣椒时，要先放花椒粒，后放干辣椒，否则辣椒容易糊。盐与生抽要根据自己的咸淡口味添加。喜欢吃辣重的，可以多加干辣椒，孜然粉的用量多一点，烧烤味就更浓，可以根据自己的喜好添加。