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【2015年夜饭菜谱】高压炖排骨的做法大全

来源:360做菜网 分类:热菜菜谱 时间:2015-01-27 10:55:00

  排骨汤是一种非常普通的家常汤菜,用排骨当主料,配以其他各种食材可以做出各种不同的排骨汤,比较讲究一点的家庭,大多是选用砂锅炖汤,也有不少人是用的高压锅,小编建议,炖汤最好是用砂锅,炖出来的汤口感更好一些。
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炖<a href=/shicai/rouqin/PaiGu/index.html target=_blank><u>排骨</u></a>的做法大全1

  首先带来的一道莲子排骨莲子可以起到静心养神的功效,对于降低脂还有帮助,非常适合在夏天食用,与排骨一同炖汤,不仅味道鲜美,还有补钙的作用。做这道莲子排骨,首先是把食材都准备好,然后就可以动手制作,把排骨清洗干净后放在锅里,加入适量的清水和两个八角啊,用大火煮开,把排骨捞出来用清水将油沫洗干净,沥干水分,接着当今高压锅里,莲子事先放在温水中浸泡,使其发涨,约半个小时之后将其洗干净也一同放在高压锅里,加足量的清水,盖上锅盖大火烧开后再改成小火,约炖半个小时就可以了。加入适量的食盐调味,再撒上一些葱花就可以直接食用了。

炖<a href=/shicai/rouqin/PaiGu/index.html target=_blank><u>排骨</u></a>的做法大全2

  接下来给大家送上第二道炖排骨,因为加入了萝卜松子仁和洋葱,所以整道菜具有明目养神,抵抗衰老,降低糖的作用,还能帮助消化。除了这几种食材,排骨当然是不可或缺的,还有香油和排骨酱,都提前准备好。把排骨清洗干净之后放在清水里浸泡,最好是浸泡一个晚上,如果是今天做,最好前一天晚上就将其浸泡在水里。把泡好的排骨捞出后放在烧开的水里飞水,接着去除沥干水分,在其中加入排骨酱和香油,腌制半个小时之后再来进行炖制。萝卜洋葱洗干净后切成小块,和松仁洗干净,将腌制之后的排骨,切好的洋葱萝卜,松仁一起倒进高压锅里,再把之前煮排骨的水倒进高压锅中。

炖<a href=/shicai/rouqin/PaiGu/index.html target=_blank><u>排骨</u></a>的做法大全3

  所有的食材都装在锅里之后,用大火将其煮开之后改成小火,炖半个小时后关火,直至气阀自己落下之后就可以打开了,一般在用排骨当做食材之前,都会在腌制排骨的时候加入适量的料酒,给排骨去除异味,如果像第二种这样的,先放在水里浸泡一个晚上,就可以省去加料酒的步骤,但是一般的做法还是最好加一些料酒在里面,这样可以去除排骨的腥味,还能给排骨汤增添一丝味道。

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