豆皮素菜卷的做法

这道菜在酒店里称作大丰收，用豆腐皮卷上各种蔬菜，搭配蘸酱，吃的非常爽。

　　 豆皮素菜卷用料工具

主料： 豆腐皮 (2张) 香菜 (4棵) 香葱 (4棵) 黄瓜 (一个)
调料： 油辣子 (适量) 炸酱 (适量)
厨具： 其它

　　 豆皮素菜卷的做法:

  1.准备蔬菜，香菜小香葱淡盐水浸泡洗净，黄瓜洗净；豆腐皮用清水冲洗一下；   2.豆腐皮入沸水锅中焯水，稍煮一会，去掉豆腥气；   3.准备好蘸酱，都是自己做的油辣子、炸酱；   4.焯水后的豆腐皮稍微一凉，铺在案板上，放上香菜、小葱、黄瓜；根据自己的需要卷；   5.顺势卷起来；   6.卷好的豆皮，切成合适的段，装盘即可。

　　 小窍门：

卷的蔬菜可随意搭配，蘸酱用自己喜欢的就可以。
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