西红柿炖豆腐的做法

西红柿炖豆腐，酸酸甜甜的口感，加亮丽的颜色，是不是让豆腐成为贵族了呢？

　　 西红柿炖豆腐用料工具

主料： 豆腐 (150克) 西红柿 (80克（1个）)
调料： 葱花 (适量) 玉米淀粉 (5克) 花椒粉 (少许) 食用油 (适量) 盐 (适量)
厨具： 炒锅

　　 西红柿炖豆腐的做法:

  1.原料：将豆腐切成1.5至2厘米左右的块，焯过水装盘、西红柿、葱花。   2.西红柿用勺子轻轻刮软，将表皮撕去，切成小块，装碗中备用。   3.玉米淀粉加适量的水，搅拌均匀备用。   4.开火，锅内倒入适量的油。   5.油热，加西红柿炒制，用小火。   6.西红柿冒泡时，加点葱花提香。   7.西红柿汁浓稠时，加入适量的水，没过西红柿，加入豆腐块炖制，用中火。   8.加入花椒粉、和适量的盐调味，用勺子轻轻推动豆腐与
调料：混合均匀。   9.炖5、6分钟，豆腐变嫩了，加入水淀粉，待汤汁收浓时，关火。   10.盛盘上桌。

　　 小窍门：

豆腐最好选用嫩而且有豆香味的，用水焯一下，可以让豆腐更嫩，并且可以去掉豆腥味。炖制时用勺子轻轻地推动豆腐，要温柔些。这道菜
调料：不多，全凭西红柿的酸甜来调味，所以西红柿一定要选择成熟度高一些的。
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