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【甘蔗是酸性还是碱性】甘蔗是凉性的吗_吃甘蔗上火吗

来源:360做菜网 分类:食材百科 时间:2016-06-29 23:05:56

甘蔗是一种我们较为常见的植物,分为果蔗和糖蔗两种类型。我们平时当做水果吃的是果蔗的品种。甘蔗富含糖分和水分,还有各种维生素、微量元素和蛋白质,是平时我们日常生活很好的消闲食品。用来制糖的甘蔗糖分含量更高,但是纤维较粗,口感差,一般不用于鲜食。

甘蔗是酸性还是碱性

一般来说,甜食大多属于酸性食品,人们长期食用酸性食品的话可能会导致变成酸性体质。甘蔗的含糖量较高,那么,甘蔗究竟是酸性食物还是碱性食物呢?下面我们就来一起看一下。

对于酸碱性食物的区分,大家可能都存在错误观念,以为靠舌头品尝,以味觉来判定是酸味或涩味;或取石蕊试纸,按理化特性,看其颜色的改变,变蓝为碱性,变红为酸性;或以平日饮食之经验来区分,以为柠檬橘子苹果等食物口味偏酸,因此属于酸性食物。总之众说纷纭。其实食物的酸碱性,取决于食物中所含矿物质的种类及含量。

食物基本都含有5大类要素--蛋白质、脂肪、碳水化合物(俗称糖类)、维生素、矿物质。人人皆知蛋白质、维生素非常重要,矿物质虽然只是微量,但却也是维系身体健康不可或缺的要素。对人类而言,必要的矿物质中,与食物的酸碱性有密切关系者有8种:钾、钠、钙、镁、铁、磷、氯、硫。前5种元素进入人体之后就呈现碱性。动物的内脏、肌肉、脂肪、蛋白质、五谷类,因含硫、磷、氯元素较多,在人体内代谢后产生硫酸、盐酸、磷酸和乳酸等,他们是人体内酸性物质的来源;而大多数菜蔬水果、海带、豆类、乳制品等含钙、钾、钠、镁元素较多,在体内代谢后变成碱性物质。

甘蔗内含有丰富的钙、钾、镁等微量元素,最终的代谢物呈现出碱性,所以说,甘蔗是属于碱性食物。

甘蔗是凉性的吗

每种食物都有自己的属性,中医将食物分为“寒凉热温平”五种类型。而每个人的体质也不尽相同,根据自己的实际情况选择饮食,才更加健康和平衡。那么,甘蔗到底是属于凉性还是热性的呢?我们一起来了解一下。

甘蔗是人们喜爱的冬令水果之一,其含糖量十分丰富,约为18--20%。值得一提的是,甘蔗的糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖三种成分构成的,极易被人体吸收利用。甘蔗还含有多量的铁、钙、磷、锰、锌等人体必需的微量元素,其中铁的含量特别多,每公斤达9毫克,居水果之首,故甘蔗素有“补果”的美称。

甘蔗不仅是冬令佳果,而且还是防病健身的良药。祖国医学认为,甘蔗味甘性寒,甘可滋补养,寒可清热生津,故有滋养润燥之功,适用于低糖症、心脏衰弱、津液不足、咽喉肿痛、大便干结、虚热咳嗽等病症。民间常用蔗汁、葡萄酒各50克,混合服,早晚各一次,对治疗慢性胃炎、反胃呕吐有很好的疗效。

甘蔗还是口腔的“清洁工”,甘蔗纤维多,在反复咀嚼时就像用牙刷刷牙一样,把残留在口腔及牙缝中的垢物一扫而净,从而能提高牙齿的自洁和抗龋能力。同时咀嚼甘蔗,对牙齿和口腔肌肉也是一种很好的锻炼,有美容脸部的作用。

但由于甘蔗性寒,脾胃虚寒、胃腹寒疼者不宜食用。另外,甘蔗如生虫变坏或被真菌污染有酒糟味时也不能食用,防止引起呕吐、昏迷等中毒现象。

从上面可以看出,甘蔗是属于凉性的,有清热败火,滋阴润燥的功效。

甘蔗会上火吗

水果属性不同,含有的营养成分也不同。热性水果吃的过量的话就会导致上火。那么,吃甘蔗会导致上火吗?下面我们就来一起看一下。

其实,吃甘蔗并不会上火,因为甘蔗是属于凉性水果,食用后有清热的效果,中医认为,甘蔗可以治疗因热病引起的伤津、心烦口渴、反胃呕吐,肺燥引发的咳嗽气喘等症状,另外还可以通便解结。所以,吃甘蔗是不会上火的。

甘蔗的糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖三种成分构成的,极易被人体吸收利用。甘蔗还含有多量的铁、钙、磷、锰、锌等人体必需的微量元素,其中铁的含量特别多,每公斤达9毫克,居水果之首,故甘蔗素有“补果"的美称。

甘蔗不仅是冬令佳果,而且还是防病健身的良药。祖国医学认为甘蔗味甘性寒,甘可滋补养,寒可清热生津,故有滋养润燥之功,适用于低糖症、心脏衰弱、津液不足、咽喉肿痛、大便干结、虚热咳嗽等病症。

所以说甘蔗虽然含有的糖分较多,但是是属于凉性食品,食用后不会上火。但是体质含量的人要注意食用不能过量。

甘蔗的营养价值

甘蔗甜美多汁,具有丰富的纤维,咀嚼的同时还能清洁牙齿和锻炼脸部肌肉,所以经常食用甘蔗,能使人变得更加健康漂亮。下面我们就来一起了解一下甘蔗的营养价值。

甘蔗的营养价值很高,它含有水分比较多,水分占甘蔗的84%。甘蔗含糖量最为丰富,其中的蔗糖、葡萄糖及果糖,含量达12%。此外,经科学分析,甘蔗还含有人体所需的其他物质,如蛋白质0.2克、脂肪0.5克、钙8毫克、磷4毫克、铁1.3毫克。另外,甘蔗还含有天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸等多种有利于人体的氨基酸,以及维生素B1、维生素B2、维生素B6和维生素C等等。甘蔗的含铁量在各种水果中,雄踞“冠军”宝座。

我国古代医学家还将甘蔗列入“补益药”。中医认为,甘蔗入肺、胃二经,具有清热、生津、下气、润燥、补肺益胃的特殊效果。甘蔗可治疗因热病引起的伤津,心烦口渴,反胃呕吐,肺燥引发的咳嗽气喘。引外,甘蔗还可以通便解结,饮其汁还可缓解酒精中毒。

可以看出,甘蔗的营养价值是很丰富的。但是也不能贪美味而过量食用,否则容易导致胃痛腹泻等。

甘蔗的功效与作用

甘蔗水分和糖分都非常充足,被称作是“糖水仓库”。它营养丰富,味道清甜。那甘蔗究竟具有哪些功效与作用呢?下面我们就来一起看一下。

甘蔗不仅是冬令佳果,而且还是防病健身的良药。有滋养润燥之功,适用于低糖症、心脏衰弱、津液不足、咽喉肿痛、大便干结、虚热咳嗽等病症。甘蔗入肺、胃二经,具有清热、生津、下气、润燥、补肺益胃的特殊效果。

甘蔗汁多味甜,营养丰富,被称作是果中佳品,其中含有的蔗糖、葡萄糖及果糖,含量高达12%。除此之外,甘蔗还含有人体所需的其他物质。甘蔗含糖多,甘蔗糖类具有抑制癌细胞的作用。同时咀嚼甘蔗,能够在一定程度上清洁牙齿,对口腔肌肉也是一种很好的锻炼,有美容脸部的作用。甘蔗还可以治疗因热病引起的伤津,心烦口渴,反胃呕吐,肺燥引发的咳嗽气喘。

所以,可以看出,甘蔗不仅味道十分清甜美味,而且具有丰富的营养,经常食用能够起到防疾病,健身体的功效。

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