八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

【豇豆烧肉的做法】豇豆烧肉怎么做好吃_豇豆烧肉的营养价值

来源:360做菜网 分类:食材百科 时间:2016-04-04 15:29:00

豇豆烧肉做法也不是单一的,因为这是一款浙菜,所以想要做的好吃可以选择一些江南的调料,会更有风味。豇豆含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C,矿物质包括铁质、镁质、锰质、磷质、钾质等,蛋白质及叶酸等多种营养物质。

豇豆烧肉的做法

豇豆烧肉是一款浙江菜,下面做菜网百科教大家做一下这款菜式。

首先准备主料:宁波特产干豇豆,猪带皮五花肉

辅料:江南产酱油,绍酒、糖、盐适量。

做法:1、猪肉洗净切块,放到锅里焯水,然后洗净,待用;豇豆洗净掐成段;

2、炒锅放油惹到五成熟的时候将肉块煸炒至金黄出油,放入绍酒,加糖、葱、姜炒匀。放入豇豆煸炒匀;

3、加足开水,旺火烧沸,该用小火焖熟烂。

4、烧至肉烂豆熟,旺火收汁,点味精,起锅装盘即可。

豇豆烧肉怎么做好吃

豇豆烧肉做法也不是单一的,因为这是一款浙菜,所以想要做的好吃可以选择一些江南的调料,会更有风味。做菜网百科再教大家另一个做法。

主料:豇豆300克、五花肉400克

配料:甜面酱1汤匙、绍酒、糖、盐、鸡粉适量、葱段、姜片、蒜瓣各适量。

做法:1、将猪肉洗净切成适当大小的块,放入开水锅焯水,洗净待用;豇豆洗净掐成段净。

2、炒锅上火,放油烧至五成热,放入蒜瓣炸至金黄色,捞出待用;再放入肉块煸炒出油,烹入绍酒,加葱、姜、甜面酱炒匀,倒入足够开水,加鸡粉、盐,用旺火烧沸,该用小火焖至八成熟,再放入豇豆、蒜瓣、白糖烧至肉烂豆熟,用旺火收汁,起锅装盘即可。

注意的是,肉炒完后要将油倒走一点,不然整道菜最后会很油腻。绍酒是可以去除腥味的秘诀;加水要尽量一次到位,焖烧过程中如需加水,则一定要加开水;甜面酱若较干,应适当加水化开;蒜瓣不要炸得焦了。

豇豆烧肉的营养价值

豇豆又叫做角豆、姜豆、带豆、挂豆角,分为长豇豆和饭豇两种。

豇豆含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C,矿物质包括铁质、镁质、锰质、磷质、钾质等,蛋白质及叶酸等多种营养物质。

能使人头脑宁静,调理消化系统,消除胸膈胀满。还可以防治急性肠胃炎、呕吐腹泻,有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效,适合肠胃不好的人吃。

豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。

B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。维生素C能促进抗体的合成,提高机体抗病毒的作用。

豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,特别适合糖尿病患者吃。

瘦肉则含有蛋白质,能够补充人体营养需求。

豇豆烧肉的功效作用

豇豆性平、味甘咸,归脾、胃经,具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效。主治呕吐、痢疾、尿频等症状。

豆角含有大量的植物纤维,还有润肠通便的效果。

豇豆化湿而不燥烈,健脾而不滞腻,是脾虚湿停常用之品;可以调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿;脾虚兼湿、食少便溏、湿浊下注、妇女白带过多的患者可以多吃一点来食疗。

豇豆还可用于暑湿伤中、吐泻转筋,具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效。

总而言之,肠胃不好、有吐泻现象的人吃豇豆比较好。

豇豆烧肉的哪些人吃好

豇豆含有能促进胰岛素分泌的磷脂,可以参与糖代谢的作用,是糖尿病患者的理想食品,一般的人都可以吃的。尤其是脾胃虚弱、消化不良、食积腹胀、口渴、多尿、妇女带下、肾虚、肾功能衰竭、脚气病、尿毒症等病症以及老年人吃会更好。

但是气滞便结者就要慎吃豇豆了,一定要煮熟了才吃,不然会导致腹泻和中毒。其实不论是什么人,吃豇豆都应该煮熟后才吃。

消化不良的患者吃豇豆就最好了,效果很显著。主要将豇豆煮熟再加适量调味品就可以了。

虽然豇豆性味平和,但是吃多了也不好,否则会产生不良后果,尤其气滞便结的病人更应慎食。另外,豇豆粳米一起煮粥食用很容易产气腹胀。

相关专题推荐:豇豆

返回360做菜网首页