【汤圆的做法】汤圆怎么做好吃_汤圆的家常做法

来源：360做菜网分类：食材百科时间：2016-02-19 15:54:00

汤圆是中国汉族的代表小吃之一，是元宵节最具有特色的食物，因为汤圆的做法多种多样，口味也有多种变化。据传，汤圆起源于宋朝。当时明州兴起吃一种新奇食品，即用黑芝麻、猪油做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫"浮元子"，后来有的地区把"浮元子"改称元宵。据说元宵象征合家团圆，吃元宵意味新的一年合家幸福、团团圆圆。汤圆有很多做法，相信大家都有很多自己制作汤圆的技巧，那么今天小编就搜罗了一些特别的汤圆的做法呈现给大家吧！

炸芒果汤圆的做法

芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维，芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不低。再者，矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等，也是其主要营养成分。芒果为着名热带水果之一，又名檬果、漭果、闷果、蜜望、望果、庵波罗果等，因其果肉细腻，风味独特，深受人们喜爱，所以素有"热带果王"之誉称。芒果受人喜欢，其做成的炸芒果汤圆也别有一番风味呢！

材料：

芒果 1个，汤圆粉（或糯米粉）80g，鸡蛋1枚，面包糠3汤匙（45g），绵白糖1汤匙（15g），油200ml（实耗30ml）

做法：

1、汤圆粉中逐次加入45ml温开水，并用手不停混合搅拌，和成一个软硬适中的面团，用保鲜膜盖上醒置15分钟。

2、芒果去果皮和果核，果肉切成1cm的方块。鸡蛋在碗中打散。

3、将醒好的面团搓成长条状，再切成大小均匀的小段。将小段搓成圆球状后用手捏成圆形面片。取一块切好的芒果放入面片中间，向上收拢面片边缘，直至将芒果块完全包裹住，再搓成圆球状成汤圆。

4、将包好的汤圆沾上鸡蛋液，再在面包糠中滚一下，使表面均匀地裹上面包糠。

5、中火加热炸锅中的油至五成热，放入裹好蛋液和面包糠的汤圆，炸至汤圆浮起，表面变成金黄色时捞出。放在厨房纸巾上沥去多余油分。吃时撒上绵白糖即可。

雨花石汤圆的做法

雨花石汤圆是江苏省传统的汉族小吃，属于苏菜中的一个甜点，非常有地方特色的一道美食，因加入了可可粉，就使普通的汤圆变的有了色彩。曾在中央电视台综艺大观展示过。放在水里，晶莹闪亮，透过水的折射，花纹也变化出不一样的美丽。雨花石汤圆，大大的汤圆就像水润的雨花石，身上还有波浪形的花纹，美得让人舍不得吃。形成雨花石，需要大自然的巧夺天工，但做雨花石汤圆，只要花点心机。

材料：

用料主料：

糯米粉、豆沙

馅配料：

可可粉、吉士粉、澄粉

做法：

1、糯米粉加熟澄粉、水和成白色面团。取一部分白色面团加入可可粉和成咖啡色面团，取另一部分白色面团加入吉士粉和成黄色面团。

2、将白色、咖啡色、黄色面团叠成一起，揉成不规则色彩的面团。

3、将面团搓条下剂，包入豆沙馅，搓成石头状的汤圆。

4、水锅烧沸，投入汤圆生坯煮熟，捞出盘中，加糖开水即可食用。

小诀窍：

白色面团要多一些，带色的面团少一些。