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【玉米的功效与作用】玉米煮多久能熟_玉米须泡水喝的功效

来源:360做菜网 分类:食材百科 时间:2016-02-27 17:25:00

现实生活中,玉米被用作粗粮,蔬果和饲料,玉米须还可以入药。国际研究证明,玉米是抗衰老的极佳食物。中医认为玉米性味甘、平,归胃、膀胱经,有健脾益胃、利水渗湿作用。作为世界公认的“黄金作物”,玉米的功效与作用有哪些呢?

 

玉米的功效与作用

玉米也称蜡质玉米,是由普通玉米发生突变再经人工选育而成的新类型,其子粒胚乳淀粉为100%的支链淀粉,煮熟后粘软而富有糯性,俗称粘玉米。中国是糯玉米的世界起源中心,栽培历史悠久。糯玉米营养丰富,食用价值高,被当今世界广泛用作保健的营养食物。糯玉米的功效与作用有哪些?

玉米籽粒中营养成分含量高于普通玉米,含70~75%的淀粉,10%以上的蛋白质,4~5%的脂肪,2%的多种维生素,籽粒中蛋白质、VA、VB1、VB2均比稻米多,脂肪和VB2的含量最高,黄色玉米还含有稻麦等缺乏的萝卜素。糯玉米淀粉分子量比普通玉米小10多倍,食用消化比普通玉米高20%以上。

中医研究证明,糯玉米性平味甘,有开胃、健脾、除湿、利尿等作用,主治腹泻、消化不良、水肿等。

玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸,尤其是亚油酸的含量高达60%以上,它和玉米胚芽中的维生素E协同作用,可降低液胆固醇浓度并防止其沉积于管壁。因此,糯玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂症及高压等都有一定的预防和治疗作用。

玉米中含有的维生素E还可促进人体细胞分裂,延缓衰老。

玉米中还含有一种长寿因子--谷胱甘肽,它在硒的参与下,生成谷光甘肽氧化酶,具有恢复青春、延缓衰老的功能,女性吃糯玉米可以抗衰老。而丰富的钙、磷、镁、铁、硒等,和萝卜素等对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿病等有辅助治疗作用。

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