【广式香肠煲仔饭】广式香肠煲仔饭是什么_广式香肠煲仔饭的做法

生活在广东地区的人一定对广式香肠煲仔饭不陌生吧，几乎是从小吃到大，它是一道传统的吃食，属于粤菜系。广式香肠煲仔饭中，香肠是绝对的主角，加上煲仔饭这种独特的烹制方法，香气四溢都不足以形容它的美味，下面就让我们来认识这道来广州不可不吃的广式香肠煲仔饭吧！

广式香肠煲仔饭是什么

广式香肠煲仔饭是一种粤菜系的吃食，香肠也用的是广式香肠，广式香肠色泽明亮、鲜味可口，广东人用它与米饭进行完美的搭配，当然还不能少煲仔这种独特的烹饪方式，这样就可以令饭香和香肠的香味产生令人惊喜的柔和，相信吃过广式香肠煲仔饭的人都对这种迷人的香味无法忘怀。

广式香肠煲仔饭中的大米一般要先浸泡，这样才能散发出更加充分的饭香，同时这款吃食中还会搭配蔬菜，一般会选择菜心或者西兰花，减少整个煲仔饭的油腻感觉，荤素搭配更加健康。

广式香肠煲仔饭的做法

广式香肠煲仔饭在广东地区的食肆中比较常见，但是自己也可以在家DIY哦！电饭锅就能帮你做出美味的广式香肠煲仔饭，让我们来看看它的具体做法吧。

准备材料：大米、广东香肠或腊肠、花菜、胡萝卜、青辣椒或青椒、洋葱、盐、生抽、蒸鱼豉油、蚝油、糖、味精、猪油、姜丝、水

做法：

1、在煮饭一小时前就将大米开始浸泡；

2、把广式香肠斜切成片状，花菜掰成小朵，青椒切丝，洋葱切丝，胡萝卜切片；

3、将大米放入电饭锅中煮10分钟左右，7成熟即可，倒入适量猪油搅拌；

4、把准备好的所有调料放在一起搅拌好，做成调味汁；

5、把4中准备好的调味汁倒入饭中，上面放上香肠、花菜和胡萝卜，再关上电饭锅蒸10分钟；

6、蒸好好搅拌均匀，继续焖5分钟即可。

广式香肠煲仔饭注意事项

在制作广式香肠煲仔饭时，有一些小问题需要注意，这样可以做出更加美味的煲仔饭。

1、大米最好提前1小时浸泡，这样可以让米饭更加松软香滑；

2、蒸饭的时候要比平时的水少一些；

3、最好选择用电饭锅来做，这样可以避免因水少造成的粘锅；

4、选择蔬菜时应该选那些不容易出水的，比如西兰花这类，不要选择黄瓜。

怀孕可以吃香肠煲仔饭吗

怀孕是可以吃香肠煲仔饭的，但是孕妇不宜多吃香肠，因为香肠在制作过程中加入大量的食盐，香肠中有亚硝酸盐等化学成分，对胎儿是不好的，所以孕妇要少吃香肠这类的腌制和高盐食物。而且市面上购买的香肠大多添加了防腐剂，对孕妇和胎儿的身体都是不好的，尤其是在怀孕期间更要注意这些问题，为了宝宝的健康，妈妈们应该多吃一些新鲜的蔬菜，而少吃香肠这类的腌制食物。

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