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【腐竹鸡蛋汤】腐竹鸡蛋汤的做法_腐竹鸡蛋汤的烹饪技巧

来源:360做菜网 分类:食材百科 时间:2016-03-08 14:07:00

腐竹鸡蛋汤不仅材料简单,做法也简单,如果腐竹用温水泡发的话,很快就能做好,非常适合上了一天班,又累又饿,回到家想随便煮个菜吃了就算了的人哦。虽然做法简单起来,看似随便,但是它的营养价值可一点也不随便呢!一起来学学它的做法吧!

腐竹鸡蛋汤的做法

一道简单美味的腐竹鸡蛋汤可以缓解一天的疲劳,喝上滚烫滚烫的汤,是何等的舒服与享受,那么这道美味如何做的呢?

1、切好的西红柿

2、泡发的腐竹

3、热油热锅;

4、爆炒西红柿

5、加入腐竹继续爆炒;

6、加入没过菜的水;

7、打好一个鸡蛋

8、水开后打入鸡蛋

9、加入适量的味达美和食盐调味即可。

腐竹鸡蛋汤的烹饪技巧

在做腐竹鸡蛋汤的时候,其实多注意一下,在做的过程中材料的准备,做的过程中,稍有不同,做出来的口感也会不一样哦!

首先,在做之前就应该将腐竹用温水泡发了,泡发之后的腐竹煮起来就会比较快熟。另外,西红柿鸡蛋又特别容易熟,亲们如果用开水来煮的话,很快这道美味的汤就可以喝到了。但是用开水的效果可能就不是很好了,即使是用冷水煮,也就是水开的时间而已。

还有就是不得不注意的,有人喜欢吃蛋花汤,有人不喜欢,如果不喜欢蛋花的可以先把鸡蛋煎成块状,再放进去煮;如果喜欢喝蛋花的可以在煮的过程中直接把蛋打进去。鸡蛋是很容易熟的,所以不宜太早放哦!

腐竹鸡蛋汤的营养价值

很多人都知道腐竹的热量很高,但是你知道腐竹的营养价值在哪吗?营养学资料表明,每100克豆浆豆腐腐竹的蛋白质含量分别为1.8克、8.1克、44.6克,从数据就可以看出腐竹是含有丰富的蛋白质哦!腐竹具有良好的健脑作用,它能预防老年痴呆症的发生,腐竹中谷氨酸含量很高,为其他豆类或动物性食物的2-5倍,而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外,腐竹中所含有的磷脂、皂酐还能降低液中胆固醇含量,有防止高脂症、动脉硬化的效果。

据分析,鸡蛋含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋又是较好的健脑食品。除此之外,鸡蛋还有其它重要的微营养素,如钾、钠、镁,特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克;蛋中的磷很丰富,但钙相对不足,所以,将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。鸡蛋中维生素A、B也很丰富。

有这么多的营养价值,你喜欢上这道简单单、味道到杠杠的腐竹鸡蛋汤了吗?

腐竹鸡蛋汤的禁忌人群

由于腐竹的高蛋白质的豆类食品,而且热量很高,有些人未必适合吃腐竹,如肾炎、肾功能不全者最好少吃,否则会加重病情。糖尿病,酸中毒病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人也应慎食;减肥者也别多吃哦。

另外,有些人也是不适宜多吃或者吃鸡蛋的。如果是肾脏病患者肾炎患者、高热患者、肝炎患者都是不宜吃蛋黄的;另外初产妇、老年人、蛋白质过敏的人是不适宜吃鸡蛋的!

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