【酸黄瓜炒火腿】酸黄瓜炒火腿的做法_酸黄瓜炒火腿的营养价值
来源：360做菜网 分类：食材百科 时间：2016-03-12 14:40:00
对于黄瓜想必大家都不陌生，日常生活当中黄瓜也占了我们家常菜的很大的比重，黄瓜的做法多种多样。最为普及的就要属酸黄瓜炒火腿了，想必这道菜一定是很多家庭的常驻菜肴，因为黄瓜的清脆和火腿的香嫩使得它备受小朋友们甚至是大朋友们的喜爱。那么酸黄瓜炒火腿的做法是怎样的呢？下面做菜网百科将为您详细介绍酸黄瓜炒火腿的信息~
黄瓜炒火腿想必很多人都吃过，那么酸黄瓜炒火腿呢，酸黄瓜炒火腿是一道非常酸辣鲜香的菜肴。下面为您介绍酸黄瓜炒火腿的做法，供您参考~
做法：
1、酸黄瓜切片，不可以太厚。
可以用自己腌的酸黄瓜。买的也可以。
3、香菜洗净，梗叶分开，梗切段。不要用温水洗。
4、火腿放入煮锅，加水烧开之后小火煨一会儿，然后放入酸黄瓜，再煮几分钟，调味，然后把香菜梗放进去煮一下，香菜叶撒在汤上面即可。
温馨提示：考虑到火腿有盐，黄瓜有酸味，所以没有加盐也没有加醋在汤里。出来以后色香味俱全。可以食用。
酸黄瓜炒火腿的做法并不难，大家仔细看过上述的步骤后，就可以自己购买食材在家做出美味的食材哦。酸黄瓜炒火腿的营养价值又是怎样的呢？
火腿：
富含脂肪，维持体温和保护内脏；提供必需脂肪酸；促进这些脂溶性维生素的吸收；增加饱腹感。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿。提高免疫力。
富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
黄瓜：
黄瓜，又名王瓜、胡瓜。黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。黄瓜中含有精氨酸等必需氨基酸，对肝脏病人的康复很有益处。
黄瓜所含的丙醇二酸，有抑制糖类物质在机体内转化为脂肪的作用，因而肥胖症、高脂血症、高血压、冠心病患者，常吃黄瓜既可减肥、降血脂、降血压，又可使体形健美、身体康复。
黄瓜汁有美容皮肤的作用，还可防治皮肤色素沉着。黄瓜顶部的苦味中富含葫芦素c的成分，具有抗癌作用。
想必很多人都吃过酸黄瓜炒火腿，酸黄瓜炒火腿的味道比较鲜美清脆，营养价值也非常高，是一款老少皆宜的菜肴。那么酸黄瓜炒火腿的注意事项是怎样的呢？
黄瓜：
不宜生食不洁黄瓜：如果要生食不洁黄瓜的话，上面会有很多残余的农药及其化学药物，会进入人体中，对人体的健康会产生一定的危害，所以当你要生食黄瓜的时候，一定要清洗干净，最好用盐水浸泡，有利于消除黄瓜上面的农药。
黄瓜生吃，不宜过多。脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者应少吃；有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人不要吃腌黄瓜。此外，黄瓜不宜与花生同食。
火腿：
脾胃虚寒的泄泻下利之人，不宜多食；老年人、胃肠溃疡患者禁食；患有急慢性肾炎者忌食；凡浮肿、水肿、腹水者忌食；感冒未愈、湿热泄痢．积滞未尽、腹胀痞满者忌食。
常吃三明治搭配优酪乳当早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等与乳酸饮料一起食用容易致癌。由于食品制造商会添加硝酸盐防止肉制品食物腐败，当硝酸盐配上有机酸时，会转变成致癌物质亚硝胺。
酸黄瓜的腌制方法
黄瓜的做法是多种多样的，随着生活节奏的加快，黄瓜作为蔬菜当中的翘楚也一直都广受大家的青睐。下面为大家介绍酸黄瓜的腌制方法~
1、买好黄瓜，清洗干净，要是青瓜就不用去皮了，要是黄瓜就要去皮，因为黄瓜的皮比较厚，故一定要把皮去掉，用去皮器比刀去的更加好。剥过皮之后用凉开水清洗，不要用自来水，因为是生吃的，怕不干净。
2、拍碎。长条条的青瓜就拍碎它，拍成一小块一小块的。黄瓜就切厚厚的小小的块，当然也可以拍碎这样更加入味。
3、放在一个干净的碗里，然后放盐，不要放的太多，只要放一小勺就行了，放的太多把黄瓜的水份都腌出来就没有那么好吃了。
4、放过盐之后放糖，白糖或者糖精，通常糖精比白糖好很多，不知道为何这是很神奇的反应过程，糖融化之后放白醋进去，感觉没有颜色的放些辣椒粉，或者腌制好的朝天椒都是可以的。
酸黄瓜炒肉丝的做法
酸黄瓜的口感非常酸甜是很多人都很喜欢吃的一道小菜，酸黄瓜还可以搭配肉丝做出一道非常美味开胃的菜肴哦，下面为大家详细介绍酸黄瓜炒肉丝的做法~
酸黄瓜炒肉丝
食材：酸黄瓜、瘦肉、胡萝卜丝、油、葱、姜、蒜、酱油、盐、鸡精。
做法：
1、瘦肉切丝；酸黄瓜切丝，不用切的太细。如果怕太酸了，切后用温水洗一下，去除一些酸味，或是切点黄瓜丝和胡萝卜丝放进去，也可以分解一下酸味。
2、锅内放油烧热，用葱姜蒜末爆香，倒入肉丝翻炒至变色。
5、翻炒一会儿，加鸡精出锅即可。
妈网点评：酸酸爽口 ，非常开胃。关键是制作简单，耗时少。
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