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【南瓜小米粥的做法】南瓜小米粥的功效_南瓜小米粥的营养价值

来源:360做菜网 分类:食材百科 时间:2016-03-13 11:42:00

    当今社会,越来越繁忙的生活,使得人们很多时候都是随便解决自己的饮食问题,能按时吃一口热粥简直就是一件很奢侈的事情,更何况是能在家喝一口暖胃的粥。由于在外面吃多了大油大腻的食品,因此犯胃病的机率也越来越多,所以人们也越来越注重养生问题。

    让我们在周末为自己的可怜的胃补一补吧。小米粥是健康食品,可单独煮熬,亦可添加南瓜、大红薯红豆莲子山药等,熬成风味各异的健脾养胃的营养粥。接下来我们来介绍一下南瓜小米粥吧。

南瓜小米粥的做法

南瓜富含多种维生素和矿物质,其中锌是人体生长发育所需的重要元素,所含的类萝卜素对人体的视觉系统有很好的保健作用。而且,南瓜还含有人体所需的多种氨基酸,正是小米所缺乏的,因此两者搭配正好。小米中都含有大量碳水化合物,能够为人体提供能量。接下来给大家介绍一下南瓜小米粥的做法吧。

做法一:

1、将南瓜去皮,在切成立方体。

2、放入锅里,加水盖上盖子,煮5-7分钟左右,即可熟了。

3、将小米大米,淘洗干净后置于碗中,用清水浸泡1小时左右(浸泡是为了节省煮粥的时间,但是赶时间的话,可不用浸泡,直接加水煮就可以,但相对煮的时间要长些);

4、将米加入煮好南瓜汤的锅内。  

5、大火煮开,确保米不硬。  

6、打开盖子,倒入一半牛奶小火慢熬20分钟左右,期间要经常搅拌搅拌,使南瓜、米能熬煮得均匀且不粘锅。然后加入盐和糖,最后倒入剩余的另一半牛奶。  

7、粥煮熟后关火,并盖好盖子。粥不能多,因为粥在焖的过程中,会一直吸收牛奶的,焖在20-30分钟左右即可。

做法二:

1、将南瓜皮切去,再切成薄片。小米洗净,浸泡一小时。

2、高压锅中加入5倍的清水,水开后,将小米南瓜倒入,盖上锅盖,大火煮开。(如果赶时间的话,用高压锅煮粥较迅速,但是有时间的话,还是用砂煲煮更香些)。

3、转小火,再压制10-15分钟即可。

4、可加入枸杞,拌匀后再煮几分钟即可。

南瓜小米粥的功效

小米,《本草纲目》说,小米粥“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃”。

南瓜,中医认为:性味甘、温,归脾、胃经,有补中益气、清热解毒之功,适用于脾虚弱、营养不良、肺痈、水火烫伤。同时南瓜还有以下功效:

1、而且南瓜内含有维生素和果胶。维生素能补充人体所需的必需营养;果胶则具有吸附性,能吸附和清除体内细菌和其他有害物质,具有解毒作用,还可以保护胃肠道粘膜,避免粗糙食物的刺激,促进溃疡愈合。

2、南瓜含有能促进胆汁分泌的成分,加强肠胃的蠕动,帮助食物消化,对胃病患者有很好的养生作用。

3、南瓜中含有对人体生长发育的重要物质,促进生长发育。含氧化剂消除致癌物质

4、防治糖尿病、降低糖。

5、防治妊娠水肿症状、高压。

因此,南瓜小米搭配,能开肠胃、补虚损、益丹田。可用于气亏损、体质虚弱、胃纳欠佳者、术后和产后者适宜喝南瓜小米粥进补。而且胃口不好,体内有热毒的人也可以多喝南瓜小米粥,具有防止反胃、呕吐,健胃消食的功效。

南瓜小米粥的营养价值

小米粥营养价值丰富,有“代参汤”的美称。含铁量比大米高一倍,所以对于产妇产后滋阴养的营养价值很高。维生素B1的含量位居所有粮食之首、纤维素也比大米高。同时含有多种维生素、氨基酸、蛋白质、脂肪和碳水化合物,而且含有一般粮食中不含的萝卜素,铁、磷,营养价值很高。

南瓜含有多种对人体的有益成分,如:蛋白质、脂肪、多糖、氨基酸、粗纤维、类胡罗卜素、瓜氨素、精氨酸、天门冬素、葫芦巴碱、腺嘌呤、核黄素、尼克酸,抗坏酸、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果胶及多种微量元素。

因此南瓜小米的搭配,所体现的营养价值如下:

1、多糖类:南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂,能提高人体的免疫,对调节免疫系统发挥多方面的作用。     

2、类胡罗卜素:在机体内可转化成维生素A,对维持视觉正常、促进骨骼的发育,具有重要的生理功能。

3、矿质元素:南瓜小米粥中高钙、高钾、低钠,还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。有利于人体对矿质元素的摄取。 

4、氨基酸和活性蛋白:南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。

南瓜小米粥的适宜人群

任何食品,吃对了,才有帮助。南瓜小米粥也同样如此,它也有属于的适宜人群。例如:

1、 糖尿病患者:南瓜含有丰富的钴,具有活化人体的新陈代谢功能,并参与人体内维生素B12的合成,是人体胰岛细胞所必需的微量元素,对防治、降低糖有一定的疗效

2、 产妇:虚寒调养,小米粥营养价值丰富,有“代参汤”之美称。小米中含铁、维生素B1、B2的量比大米高,所以对于产妇产后滋阴养有很大帮助。  

3、胃病患者:南瓜小米粥因富含维生素B1、B2等营养元素,具有补脾健胃,防止消化不良功能。  

4、经常失眠者:治疗:中医认为,小米性微寒、味甘,有健脾、和胃、安眠的功效。另外,小米含丰富的淀粉,进食后能使人产生温饱感,可以促进胰脑素的分泌,从而提高进入脑内色氨酸的数量。每晚熬小米粥喝,不仅睡得快、睡得香,而且第二天早晨面色红润,精力充沛

5、老年人和高压患者:南瓜中高钙、高钾、低钠,还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素,对预防骨质疏松和高压有一定作用。

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