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【银耳怎么做好吃】银耳有哪些做法_银耳的功效和作用

来源:360做菜网 分类:食材百科 时间:2016-03-15 11:21:00

银耳怎么做好吃呢?不同的人心里有不同的答案。从烹饪手法到食材搭配,就能有千万种做法了。而从食用功效上看,不同的功效做法也是不同。今天我们只简单介绍两种银耳的吃法,看银耳怎么做好吃。

银耳怎么做好吃

说到银耳怎么做好吃,个人觉得,银耳怎么做都好吃。也因为银耳可以搭配各种各样的食材,因此大家完全可以选择自己喜欢的食物搭配煮着吃。今天我们只简单介绍两种银耳比较受欢迎的吃法。


木瓜银耳炖汤


材料:木瓜银耳、红、冰糖、

做法:1、银耳泡发,木瓜去皮,洗净切丁。

2、将泡好的银耳切成小朵,放入沸水锅中,再放入莲子,一同煮至8成熟。

3、放入和冰糖继续煮,至快熟时放入木瓜,大火煮40分钟就可以吃了。

点评:很简单的一种做法,木瓜银耳、红都是很好的补品,女性多吃有益。

凉拌银耳

材料:银耳紫甘蓝、盐、葱、蒜、香油、白糖、白蘑菇

做法:1、银耳泡发,去除根蒂并撕成小朵,冲洗干净后放入沸水中焯一下,后捞出沥干。

2、将紫甘蓝洗净,蒜切末,葱切花,姜切丝,放入盆中。

3、将所有食材混合,撒上适量盐、蘑菇精、白糖、白以及香油,拌匀。

4、放入保鲜盒中并冷藏,待凉透入味之后,就可以吃了。

点评:十分适合夏季食用,清凉解暑,口感清新。不过胃寒的人建议少吃。

银耳有哪些做法

根据个人需求的不同,银耳的做法也有所不同。如需要滋补,则最好是炖着吃,或煮成粥或煮成汤饮;如作日常饮食,做菜肴或者做成甜品都是不错的选择;如果是作为食疗方子,则需要根据方子的具体要求或蒸或熬制了。

滋补汤粥

银耳泡发洗净,与冰糖、大枸杞一同放入锅中,并放入清水,文火慢炖至糊状,放入容器中,每日食用,有利于养生。长期服用可润肤美容。

菜肴

银耳作为菜肴之时,可凉拌、可炒制、可炖汤。凉拌适合夏季食用,口感清新爽滑;搭配不同的食材,或炒制或炖汤,都是别有一番风味,且同样有很好的保健功效。

食疗方

银耳是药食同源之物,与百合冰糖煮汤,可治疗阴虚肺燥引起的干咳、咯等。单纯的将银耳泡发放入锅中蒸,可治疗高压和管硬化。

银耳的功效和作用

银耳如此受欢迎的原因不仅仅是做法多样,口感好,还因为它滋补功效出奇的好。那么银耳的功效与作用有哪些呢?

1、清肺养银耳中含有丰富的蛋白质、多糖和维生素,可起到清肺养、滋阴化痰的作用。

2、解毒通便。银耳中含有丰富的维生素C,可帮助肝脏进行排毒,使身体更健康。同时银耳中的纤维素还可促进肠胃的蠕动和消化,刺激排便,保持体内环境的清洁。

3、减肥降压。银耳中含有丰富的食物纤维,容易使人产生饱腹感,还会吸收人体中多余的脂肪,减少体内脂肪堆积,从而起到减肥的作用。同时,银耳能够使毛细管扩张,改善微循环,控制压。

4、美容养颜。银耳中含有大量的胡罗卜素,能够刺激皮肤的新陈代谢,是肌肤保持细嫩光泽,更有消除皱纹的作用。

5、提升免疫力。银耳中含有蛋白质、维生素A以及胡罗卜素,可全方位的预防细菌和病毒入侵,保护人体细胞膜的完整,提升人体抵抗病毒的能力。

银耳怎样辨别好坏

在对银耳有一番了解之后,我们还需要知道的是,怎么看银耳的品质。毕竟只有品质优良的银耳食用之后才会起到诸多功效,而品质低劣的银耳不仅于人体无益,反而会有损身体健康。

银耳分干银耳和新鲜的银耳两种。品质好的干银耳,叶片为白色,花朵很大并且很蓬松,没有异味;品质好的新鲜银耳,叶片是白色透明的花瓣,弹性好且有光泽。

我们可以通过下面这三种方法辨别自己买的银耳是否是好的:

1、看。优质的银耳无杂质斑点,颜色为鲜白,会带点黄色,充满光泽感。品质一般的银耳偏米黄色,朵大有光泽。

2、闻。品质好的银耳,不会有酸臭等异味;而放置时间较长的银耳,颜色会发黄,而且会有一些酸气。

3、尝。取少许放入口中,无味为佳,如感觉到微辣或有刺激的味道,则有可能是熏了硫磺的。


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