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【银耳红枣羹】银耳红枣羹的做法_银耳红枣羹的功效

来源:360做菜网 分类:食材百科 时间:2016-03-15 11:18:00

银耳羹在民间深受欢迎,不仅口感好,营养也十分丰富。重点是银耳羹的做法也特别简单,只要银耳、红、冰糖即可做成,无论男女老幼皆可食用。 不过在食用银耳羹的时候我们还是需要注意一些事项,下面就一起来了解银耳羹的有关知识吧!

银耳

银耳羹也是银耳常见的一种吃法,涵盖了银耳与红的多种营养与保健功效,并且口感也很好,因此十分受欢迎。

银耳羹虽然原材料主要是银耳与红,但还可以根据自己的兴趣加入莲子枸杞等配料,既能够提升口感,也能够增强其保健功效。

不过需要注意的是,不论是银耳还是红,都不能吃腐烂变质的,因此在选购上需要格外注意。

在煮制的时候更要注意将食材全部煮熟透,否则不利于消化。

银耳羹的做法

银耳羹的做法很简单,我们只需要准备银耳、红和冰糖三种食材即可,下面是银耳羹的几种做法。

做法一:

食材:银耳、红、冰糖

做法:银耳泡发洗净,去蒂撕小朵,放入沸水锅中煮至熟烂,然后加入红、冰糖继续煮,待所有食材熟透之后,关火焖一小会,即可食用。

做法二:

食材:银耳、红、陈皮、鸡蛋、冰糖

做法:银耳泡发去蒂撕小朵,红洗净去核。然后将银耳放入沸水锅中煮至熟烂,放入红,煮约10分钟。再放入陈皮,煮10分钟,最后加入冰糖并打入鸡蛋,搅拌均匀即可。


银耳羹的功效

银耳羹主料是银耳和红,因此其功效也包括银耳、红二者的功效。那么银耳羹的功效有哪些?下面我们做详细说明。

1、银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用。

2、银耳富含维生素D,能防止钙的流失;富含硒等微量元素,可以增强机体抗肿瘤的能力。红中富含钙和铁,对防治骨质疏松以及产后贫有重要作用。

3、银耳富含天然植物性胶质,长期服用可滋阴养颜,有祛斑除皱的功效。

4、银耳中的多糖类物质,能增强人体的免疫力,兴奋骨髓造功能,抗肿瘤。红能提高人体免疫力,并可抑制癌细胞。

5、银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收,从而达到减肥的效果。

6、银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力,对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。

7、预防胆结石。鲜中含有丰富的维生素C,能够将体内多余的胆固醇转变为胆汁酸,降低结石形成的概率。

另外,红还具有降压的作用对高压病有防治功效。红还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。对病后体虚的人有良好的滋补作用。


银耳羹的食用禁忌

银耳羹虽然好吃,但是还是有一些食用禁忌的,包括禁忌事项和禁忌人群,我们一起来了解下。

禁忌事项:

煮的不烂熟的银耳不宜食用。

炖的时候红要带皮一起烹饪,吃的时候需要吐皮,否则会导致皮滞留在体内不易被排出。

变质的银耳和腐烂的红不宜食用,否则会出现中毒现象。

不宜多吃,容易引起胃酸过多和腹胀;

煮好的银耳羹必须现做现吃,不能放置太久。

禁忌人群:

肝炎患者不宜食用红,所以不能食用银耳羹,但可以食用银耳煮成的汤。

外感风寒的人不宜食用银耳,因此凡是银耳煮制的食物,感染的风寒的人都不宜食用。

糖尿病的人不宜食用银耳羹,银耳羹中会加入冰糖,并且红本身就含有一定的糖分,食用后容易导致体内糖升高,不利于病情的控制。


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