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【芡实米是什么】芡实米怎么吃_芡实米的营养价值_芡实米的适宜人群

来源:360做菜网 分类:食材百科 时间:2016-03-16 11:14:00

芡实米的入药历史由来已久,早在古代就有医生用它来入药,是一种常用的中药。所以芡实米可谓是一种历史悠久、驰名国内外的一种药材。大家有没有了解芡实米呢?芡实米的食用方法有哪些?芡实米之所以能够一直受到人们的欢迎,它具备了哪些营养价值呢?我们平时可以经常食用芡实米吗?下面我们就来一一了解一下有关芡实米的各种知识。

芡实米是什么

芡实也称为“鸡头米”、“鸡头莲”。芡实米分布在我国多个省份,跟莲子相似,产自于一种睡莲科植物。芡实的形状呈现球形,有一些也会裂成小碎片。所以完整的芡实价格也会比较贵一些。从芡实株上采下来的芡实米,要经过清洗加工,加工的时候比较复杂,而且加工的时候通常都会使芡实米碎成小片。人工去壳的芡实则成仁率比较高,所耗费的时间比较长。储存芡实时需要用麻袋装好,放在较为通风干燥的地方,温度在30°以下最为合适,而且还需要定期翻看,如果发现有虫蛀,就应该及时拿出来曝晒,然后进行密封保存。

芡实米不仅可以入药,也可以作为一种食材。芡实米含有多种营养元素,而且具有多种功效,正确的食用可以给人带来很多好处。许多人都将芡实米作为一种养生之物来食用,而且受到许多人的欢迎。现在越来越注重养生之道,平时可以在饮食中加入芡实米,可以起到强身健体的作用。

芡实米的食用方法

芡实米虽然受到大家的欢迎,但是芡实米可以运用在饮食中的做法并不是很多,通常都是熬粥或者是煮汤。芡实米更多的时候是入药使用。虽然芡实米的饮食料理并不多,但也能发挥它很大的功效。下面我们介绍一下芡实米的食用方法:

1、芡实粥。如果用新鲜的芡实米,则将芡实米撵成膏状;如果是用晒干的芡实米,则将其撵成粉。然后将糯米淘洗干净,在锅里放入适量的水,加进糯米,煮开之后,加入芡实米一起熬制直到糯米完全熟透,芡实入味为止。

2、芡实汤。芡实汤的做法很简单,就是直接将芡实洗干净后放入锅内,加入清水,先用武火煮沸,再用文火煮30分钟,煮至芡实熟烂即可。芡实汤除了可以直接煮之外,还可以加入其它各种辅料,比如与猪骨、鸡等等肉类,再加入其它的药材、蔬菜等都可以。熬制出来的汤清甜可口。

3、芡实糕。芡实糕是浙江西塘一代的特色糕点,由西塘古镇居民最早制作一直流传到现在。芡实糕是取新鲜的芡实,用水煮熟后,去壳,晒干然后研成粉,然后和糯米、糖一起加入水搅拌均匀,揉成面团,捏成小团,蒸熟即可。方法简单,而且食用起来也非常方便,可以当早点,也可以当零食吃。

芡实米的营养价值

芡实不仅可以作为药理使用,而且还有很丰富的营养价值。它的多种营养成分含量可以起到健脾补肾开胃的作用,而且还可以延年益寿,所以受到很多喜欢养生之道的人的欢迎。下面我们来分析一下芡实米都具有哪些方面的营养价值:

1、含有多种营养物质。芡实含有蛋白质、脂肪、碳水化合物,多种营养物质赋予了芡实较高的营养价值。不仅可以为人体提供必需的蛋白质,还可以提供热量。但是芡实的脂肪含量却比较少,所以很适合想要减肥的美眉食用。

2、含有各种维生素和萝卜素。芡实含有多种维生素,人体摄入维生素,可以提高人体的免疫力,而且还可以增加人体的新陈代谢,起到美容的效果。大家都知道,萝卜素也是非常有用的,萝卜素对人的眼睛有很大的帮助,所以吃芡实米,还可以有明目的效果。

3、含有多种人体必需的微量元素。人体里面含有多种必须的微量元素,虽然它们所占的比例非常小,但却是我们人体必不可缺的。芡实里面含有多种人体所需要的微量元素,所以可以为我们提供微量元素的来源。

芡实米可以经常吃吗

每一样食物的食用都要讲究一个“量”的问题,不管是什么食物都不宜过量食用。而且每一样食物都要讲究一个季节性问题,和一个时间段问题。芡实米也一样,虽然芡实米是一样非常好的养生之物,但也不能够长期食用,而且食用的时候也要根据自己的身体状况而定。

如果你体内的浊气太多,吃芡实米就会导致饱胀,难以消化。肝火太旺、淤阻滞,也不适宜食用芡实米,因为芡实具有收涩的作用,所以便秘、津枯燥者也不适宜食用。所以大家在食用的时候,要先注意自己的身体状况,并不是每个时刻都适合食用芡实米。比如肝火太旺,那么就要等肝火降下去了才能食用。只有在身体状况最适合食用时,淮山芡实粥才能达到应有效果。

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