八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

【丝瓜毛豆】丝瓜毛豆的做法_丝瓜毛豆炒鸡蛋

来源:360做菜网 分类:食材百科 时间:2016-03-17 11:39:00

毛豆,就是新鲜的黄豆毛豆黄豆的“小时候”,黄豆壳很脆,表面也光滑,但是“小时候”的毛豆荚上有细毛,毛豆的豆子颜色青绿,甚是好看。丝瓜含有B族维生素、维生素C,能防止皮肤老化、美白肌肤,还能清热气,丝瓜毛豆是一款不错的清热解毒食谱。绿色的丝瓜和青绿色的毛豆搭配,不论是视觉上还是味觉上,都非常的般配,一起来看看毛豆丝瓜的做法。

丝瓜毛豆的做法

丝瓜毛豆味道清淡,滋润美容,鲜味浓郁。鲜的毛豆豆荚嫩绿青翠,颗粒饱满,如果不想自己剥壳,可以去市场买剥好的毛豆丝瓜毛豆的制作方法简单,应该是多家庭上座率很高的一道美味,一起来看看怎么烹制丝瓜毛豆

原料:丝瓜毛豆,姜片,葱。

制法:

1、洗净毛豆丝瓜去丝后洗净,切块。

2、洗净姜,葱,分别切丝、切段。

3、毛豆用开水焯熟。

4、锅中放油,倒入姜葱炒香。

5、放入丝瓜翻炒,炒至变色后,加入小量糖。

6、倒入毛豆翻炒,毛豆丝瓜快熟时加入盐调味即可。

小提示:

1、丝瓜要切完后容易会变色,放入柠檬汁的水中泡着就不会变色。

2、不要放酱油

丝瓜毛豆的营养价值

丝瓜毛豆可以做成多种料理,有丝瓜毛豆汤,清炒丝瓜毛豆以及丝瓜毛豆油条丝瓜毛豆的清香让人留恋,特别是在这种炎热的夏季,吃点清淡的食物对身体或是皮肤都有好处。

丝瓜毛豆有其独特的清香,清炒丝瓜毛豆已是一道非常美味的食物,不仅好吃,还能清热,夏天吃十分的适合。把丝瓜毛豆熬成汤也是不错的选择,夏天燥热,不少妈妈可能会吃不下饭,这个时候喝点清淡解毒的汤,是最佳的选择。

如果还不满足,丝瓜毛豆还能做成一道不错的料理,只要在其中加入油条丝瓜毛豆两种食物都是清淡的,有些人未免觉得很寡味,做一道丝瓜毛豆油条就能解决了。油条经过油炸,味道非常可口,和丝瓜毛豆一起煮,不仅可以去到油腻的口感,而且还有丝瓜毛豆的清香,是完美的配合。

丝瓜毛豆怎么做好吃?

小编以丝瓜毛豆鸡蛋肉丸汤为例,细说如何做会使这道菜更加的美味。

制法:

1、把瘦弱剁碎,打入鸡蛋,加生抽、淀粉、米酒拌匀至起胶。

2、将瘦肉末做成圆圆的丸子。

3、毛豆剥掉豆荚,留下豆豆,洗净。

4、丝瓜洗净,用刀顺着丝瓜的纹理去皮。

5、锅中放水,烧开,放入毛豆焯烫,过冷水,沥干。

6、锅中加入清水,放入姜片,下丸子。

7、放入丝瓜毛豆,拌匀。

8、放入鸡蛋液,食物熟透后调味即可食用。

小提示:

1、里面的肉丸最好选用五花肉,这样煮出来的肉丸不柴、不油腻,汤里也无须另外加油。

2、加淀粉能让肉丸成型,煮不散。加鸡蛋则肉丸更细滑。

3、丝瓜要切完后容易会变色,放入柠檬汁的水中泡着就不会变色。

4、挑选新鲜的丝瓜毛豆丝瓜瓜皮有缕缕翠色,切开后带有极少的籽,这时的瓜肉最鲜嫩清甜。

丝瓜毛豆的宜忌人群

毛豆是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆,营养价值非常丰富,其纤维含量是蔬菜中的冠军。其中蛋白质不但含量高,且品质优,可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美。当然,毛豆的一些食用禁忌大家也不能忽视。下面妈网百科就为我们讲解一下丝瓜毛豆的宜忌人群。

可以吃的人:

1、老人。其营养丰富,含有蛋白质、钙、铁、维生素等多种营养成分。由于其具有补气健脾的食疗功效,非常适宜脾胃虚弱的老人食用。

2、小孩。毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,有助于改善大脑的记忆力和智力水平。

3、妇女。毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物,可以改善妇女更年期的不适,防治骨质疏松。

4、女性朋友。毛豆营养丰富均衡,含有有益的活性成分,经常食用,对女性保持苗条身材作用显着。

不可以吃的人:

尿毒症患者忌食,对黄豆有过敏体质者不宜多食,腹泻者不宜食用毛豆,否则会加重腹泻患者的病情。

丝瓜毛豆的热量高不高

相信有不少人都知道,毛豆的营养价值还是非常的丰富的,能驱除邪气,止痛,消水肿,可谓是夏令的佳肴。尤其是粒粒翡翠般的毛豆,与清香脆甜的丝瓜搭配在一起,绝对能够让嘴刁的你们胃口大开。但是,对于一些爱美的女性朋友们又有疑问了,丝瓜毛豆的热量会不会很高呢?下面妈网百科就为我们带来介绍。

据测定,毛豆是高能蔬菜,每百克毛豆所含能量为123.0千卡,远远高于其他鲜豆类蔬菜。但是毛豆中所含有的脂肪大多数都是不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢,有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。

另外,丝瓜的热量更加低,每100克丝瓜所含热量约为20大卡,属于低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸的食物。

由此可见,丝瓜毛豆既是一种简单的烹饪方法,还是一道营养十足的家常菜,所以我们在做这道菜的时候,记得要控制好用油量喔,这样就不用担心做出来的菜热量过高了。

丝瓜毛豆的饮食注意事项

丝瓜毛豆是我们常见的一种毛豆的做法,其做法简单,菜品的味道也是上佳,因此极受大家的喜爱。但是毛豆虽然富含营养价值,但是也不适宜多吃。下面妈网百科就来告诉我们在食用丝瓜毛豆的时候,需要注意的一些注意事项。

1、注意食用的量

尽管毛豆营养丰富,但毛豆不可敞开吃。在人们印象中,动物性食物是高能食物,而植物性的蔬菜热量不高。确实如此,但是毛豆例外。毛豆是高能蔬菜,每百克毛豆所含能量为123.0千卡,远远高于其他鲜豆类蔬菜。另外,毛豆中的脂肪含量也比较高,每百克为5.0克,而我们平时常吃的各种蔬菜的脂肪含量绝大多数都在零点几。

2、毛豆的相克食品

毛豆在食用的时候,不能跟鱼一起同食,因为这样会把维生素B1破坏尽;由于羊肝中含有丰富的铜和铁,而毛豆含有丰富的维生素C,二者同食会发生反应,把毛豆的维生素C转化为其他物质,破坏人体对维生素C的吸收。

综上所述,在日常的生活中,我们在食用丝瓜毛豆的时候,建议不要食用过多,避免引起身体的不是,适量食用对于身体还是有好处的。

相关专题推荐:毛豆

返回360做菜网首页