【丝瓜毛豆】丝瓜毛豆的做法_丝瓜毛豆炒鸡蛋

毛豆，就是新鲜的黄豆，毛豆是黄豆的“小时候”，黄豆壳很脆，表面也光滑，但是“小时候”的毛豆荚上有细毛，毛豆的豆子颜色青绿，甚是好看。丝瓜含有B族维生素、维生素C，能防止皮肤老化、美白肌肤，还能清热气，丝瓜毛豆是一款不错的清热解毒食谱。绿色的丝瓜和青绿色的毛豆搭配，不论是视觉上还是味觉上，都非常的般配，一起来看看毛豆丝瓜的做法。

丝瓜毛豆的做法

丝瓜毛豆味道清淡，滋润美容，鲜味浓郁。鲜的毛豆豆荚嫩绿青翠，颗粒饱满，如果不想自己剥壳，可以去市场买剥好的毛豆。丝瓜毛豆的制作方法简单，应该是多家庭上座率很高的一道美味，一起来看看怎么烹制丝瓜毛豆。

原料：丝瓜，毛豆，姜片，葱。

制法：

1、洗净毛豆，丝瓜去丝后洗净，切块。

2、洗净姜，葱，分别切丝、切段。

3、毛豆用开水焯熟。

4、锅中放油，倒入姜葱炒香。

5、放入丝瓜翻炒，炒至变色后，加入小量糖。

6、倒入毛豆翻炒，毛豆和丝瓜快熟时加入盐调味即可。

小提示：

1、丝瓜要切完后容易会变色，放入柠檬汁的水中泡着就不会变色。

2、不要放酱油。

丝瓜毛豆的营养价值

丝瓜毛豆可以做成多种料理，有丝瓜毛豆汤，清炒丝瓜毛豆以及丝瓜毛豆烩油条，丝瓜和毛豆的清香让人留恋，特别是在这种炎热的夏季，吃点清淡的食物对身体或是皮肤都有好处。

丝瓜毛豆有其独特的清香，清炒丝瓜毛豆已是一道非常美味的食物，不仅好吃，还能清热，夏天吃十分的适合。把丝瓜毛豆熬成汤也是不错的选择，夏天燥热，不少妈妈可能会吃不下饭，这个时候喝点清淡解毒的汤，是最佳的选择。

如果还不满足，丝瓜毛豆还能做成一道不错的料理，只要在其中加入油条。丝瓜和毛豆两种食物都是清淡的，有些人未免觉得很寡味，做一道丝瓜毛豆烩油条就能解决了。油条经过油炸，味道非常可口，和丝瓜毛豆一起煮，不仅可以去到油腻的口感，而且还有丝瓜和毛豆的清香，是完美的配合。

丝瓜毛豆怎么做好吃？

小编以丝瓜毛豆鸡蛋肉丸汤为例，细说如何做会使这道菜更加的美味。

制法：

1、把瘦弱剁碎，打入鸡蛋，加生抽、淀粉、米酒拌匀至起胶。

2、将瘦肉末做成圆圆的丸子。

3、毛豆剥掉豆荚，留下豆豆，洗净。

4、丝瓜洗净，用刀顺着丝瓜的纹理去皮。

5、锅中放水，烧开，放入毛豆焯烫，过冷水，沥干。

6、锅中加入清水，放入姜片，下丸子。

7、放入丝瓜和毛豆，拌匀。

8、放入鸡蛋液，食物熟透后调味即可食用。

小提示：

1、里面的肉丸最好选用五花肉，这样煮出来的肉丸不柴、不油腻，汤里也无须另外加油。

2、加淀粉能让肉丸成型，煮不散。加鸡蛋则肉丸更细滑。

3、丝瓜要切完后容易会变色，放入柠檬汁的水中泡着就不会变色。

4、挑选新鲜的丝瓜和毛豆，丝瓜瓜皮有缕缕翠色，切开后带有极少的籽，这时的瓜肉最鲜嫩清甜。

丝瓜毛豆的宜忌人群

毛豆是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆，营养价值非常丰富，其纤维含量是蔬菜中的冠军。其中蛋白质不但含量高，且品质优，可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美。当然，毛豆的一些食用禁忌大家也不能忽视。下面妈网百科就为我们讲解一下丝瓜毛豆的宜忌人群。

可以吃的人：

1、老人。其营养丰富，含有蛋白质、钙、铁、维生素等多种营养成分。由于其具有补气健脾的食疗功效，非常适宜脾胃虚弱的老人食用。

2、小孩。毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平。

3、妇女。毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。

4、女性朋友。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显着。

不可以吃的人：

尿毒症患者忌食，对黄豆有过敏体质者不宜多食，腹泻者不宜食用毛豆，否则会加重腹泻患者的病情。

丝瓜毛豆的热量高不高

相信有不少人都知道，毛豆的营养价值还是非常的丰富的，能驱除邪气，止痛，消水肿，可谓是夏令的佳肴。尤其是粒粒翡翠般的毛豆，与清香脆甜的丝瓜搭配在一起，绝对能够让嘴刁的你们胃口大开。但是，对于一些爱美的女性朋友们又有疑问了，丝瓜毛豆的热量会不会很高呢？下面妈网百科就为我们带来介绍。

据测定，毛豆是高能蔬菜，每百克毛豆所含能量为123.0千卡，远远高于其他鲜豆类蔬菜。但是毛豆中所含有的脂肪大多数都是不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。

另外，丝瓜的热量更加低，每100克丝瓜所含热量约为20大卡，属于低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸的食物。

由此可见，丝瓜炒毛豆既是一种简单的烹饪方法，还是一道营养十足的家常菜，所以我们在做这道菜的时候，记得要控制好用油量喔，这样就不用担心做出来的菜热量过高了。

丝瓜毛豆的饮食注意事项

丝瓜炒毛豆是我们常见的一种毛豆的做法，其做法简单，菜品的味道也是上佳，因此极受大家的喜爱。但是毛豆虽然富含营养价值，但是也不适宜多吃。下面妈网百科就来告诉我们在食用丝瓜毛豆的时候，需要注意的一些注意事项。

1、注意食用的量

尽管毛豆营养丰富，但毛豆不可敞开吃。在人们印象中，动物性食物是高能食物，而植物性的蔬菜热量不高。确实如此，但是毛豆例外。毛豆是高能蔬菜，每百克毛豆所含能量为123.0千卡，远远高于其他鲜豆类蔬菜。另外，毛豆中的脂肪含量也比较高，每百克为5.0克，而我们平时常吃的各种蔬菜的脂肪含量绝大多数都在零点几。

2、毛豆的相克食品

毛豆在食用的时候，不能跟鱼一起同食，因为这样会把维生素B1破坏尽；由于羊肝中含有丰富的铜和铁，而毛豆含有丰富的维生素C，二者同食会发生反应，把毛豆的维生素C转化为其他物质，破坏人体对维生素C的吸收。

综上所述，在日常的生活中，我们在食用丝瓜毛豆的时候，建议不要食用过多，避免引起身体的不是，适量食用对于身体还是有好处的。

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