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【海蜇是水母吗】海蜇的营养价值_海蜇的功效与作用

来源:360做菜网 分类:食材百科 时间:2016-03-20 11:19:00

海蜇是水母吗?相信很多人都有这样的疑问,因为海蜇的形状跟水母很像,犹如一朵在海底漂浮的白色的蘑菇,那么海蜇是水母吗?下面我们就一起来了解下海蜇是不是水母?

海蜇是水母吗

海蜇是一种可食用的海洋生物,经常吃海蜇的人可能会有一个疑问,海蜇是水母吗?其实海蜇就是一种巨型的可食用水母,海蜇属腔肠动物门,钵水母纲、根口水母目,根口水母科。

海蜇有四个品种,黄斑海蜇、棒状海蜇海蜇和疣突海蜇。其中海蜇和黄斑海蜇为重要食用水母。此外,中国沿海的食用水母还有口冠水母科的沙蜇,叶腕水母科的叶腕水母和拟叶腕水母。有中国食用水母类总产量中,海蜇产量占80%以上。

海蜇就是水母的一种,海蜇被划分在水母纲下水母科下的海蜇属,水母指的范围要比海蜇的范围大。海蜇只是水母这个大类中的一种。

海蜇好吃,但它是属于水母的一个种类,那么海蜇有毒吗?海蜇作为食材是没有毒的,但是被海蜇的触角蜇到是有毒的,因此在食用海蜇时要小心地处理,必须先用食盐、明矾除去它的毒性后才可以食用!另外,海蜇和许多的海产品一样,很容易受到细菌污染,因此生拌海蜇时务必要注意卫生,切丝后要用凉水将其反复清洗,以防细菌性中毒!

海蜇的营养价值

海蜇,形状就像一个蘑菇头,是人们常吃的一款凉拌菜,很多人都喜欢吃,但是你是否了解海蜇的营养价值呢?下面我们就一起来了解一下吧!

海蜇是一种富含营养的水产,它的营养价值体现在其营养成分上。海蜇的脂肪含量极低,蛋白质和无机盐类等含量丰富。每百克海蜇含水分65克左右、蛋白质6—12克、脂肪0.1—0.5克、碳水化合物4克左右、热量66千卡、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素,尤其含有人们饮食中所缺的碘,是一种高蛋白、低脂肪、低热量的营养食品。

海蛰皮含有人体需要的多种营养成分,尤其含有人们饮食中所缺的碘,是一种重要的营养食品。

海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿等功能,对气管炎、哮喘、高压、胃溃疡等症均有疗效。海蜇还有有阻止伤口扩散的作用和促进上皮形成、扩张管、降低压、消痰散气、润肠消积等功能。常吃海蜇,可以清肠胃,去尘积。

海蜇既好吃又富含营养,是不是忍不住想大快朵颐呢?但在此也要提醒大家,海蜇也是“含铝大户“,美味但不可多食,不管是什么好的东西都是要适量的!

凉拌海蜇的做法

新鲜的海蜇一般都是处理后才食用,海蜇的营养丰富,口感爽脆,很多人都爱吃。海蜇的做法也很多,但大多数人都是喜欢做成凉拌海蜇,那么凉拌海蜇怎么做呢?下面我们就一起来了解下凉拌海蜇的做法吧!

凉拌海蜇的做法一

材料:海蜇皮、 萝卜半根、黄瓜半根、香菜、芥末油、香油、 生抽、香、盐、糖适量。

做法:

1、所有调味料放入小碗中拌匀制成调味汁备用;

2、海蜇洗净切丝,用热水快速焯一下,捞出过冰水备用;

3、萝卜黄瓜洗净切丝,香菜洗净切末;

4、把所有食材放入碗中,淋上调味汁,拌匀即可。

凉拌海蜇的做法二

材料:水发海蜇400 克,酱油40 克,25 克,姜末5 克,香油3.5 克。

做法:

1、取海蜇皮,放入清水浸泡4-8小时,再充分洗除;

2、而后切成细丝,用冷开水洗涤1-2次,把海蜇丝的水尽量挤干净,放在盆内;

3、加入适量的酱油、白糖、麻油和少许味精调味,充分拌匀,即可食用。

凉拌海蜇的做法三

材料:鸡胸肉1/2个,海蜇皮4两,小黄瓜1条,萝卜段1/4杯,盐适量,香油1大匙,糖1/2,大匙,辣椒1/2条,蒜泥1/2大匙。

做法:

1、将海蜇皮洗净浸泡,必须重复数次,并试吃海蜇皮的咸度,如果咬下去觉得不会太咸,就可以捞起沥干,小黄瓜切段,辣椒切末备用;

2、鸡胸肉用水煮熟,捞起待凉后,用手拉丝备用,小黄瓜段、萝卜段用少许盐抓过,使其能够软化,出水后再将盐水沥掉备用;

3、将所有材料加入香油、糖、辣椒、蒜泥拌匀,待入味后即可食用。

凉拌海蜇的做法还有很多,在此就不一一介绍,其实只要掌握了做法技巧,就可以做出一道美味的佳肴!

海蜇的功效与作用

夏天的傍晚,凉拌海蜇对很多人来说是一道可口的下饭小菜。它的口感松脆且富含营养。那么吃海蜇对身体有哪些好处呢?海蜇的功效与作用有哪些呢?我们一起来了解一下吧!

海蜇的功效与作用

1、海蛰含有人体需要的多种营养成分,尤其含有人们饮食中所缺的碘,是一种重要的营养食品;

2、所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效;

3、含有类似于乙酰胆碱的物质,能扩张管,降低压;

4、海蛰能软坚散结、行淤化积、清热化痰,对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益,并有防治肿瘤的作用;对从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蛰,可以去尘积、清肠胃,保障身体健康。

海蜇的适宜人群

适宜高压病,头昏脑胀,烦热口渴,以及大便秘结者服食;适宜中老年急慢性支气管炎,咳嗽哮喘,痰多黄稠之人食用;适宜单纯性甲状腺肿患者食用;适宜醉酒后烦渴者食用;

海蜇富含营养且食用价值高,吃海蜇对身体是有一定的好处的,但是由于海蜇打捞上来以后需要加入明矾与食盐反复腌制,因此海蜇的含铅量也是颇高的,海蜇虽美味但是要适量而为。

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