【牛肉白萝卜的做法大全】牛肉白萝卜的营养价值_牛肉白萝卜的适用人
来源：360做菜网 分类：食材百科 时间：2016-04-03 15:32:00
冬吃萝卜夏吃姜，眼看着冬天就快到了，人们纷纷把众多的滋补暖胃食谱搬上餐桌，牛肉白萝卜就是其中一道。滋补的牛肉和开胃的白萝卜搭配在一起，真可谓是最佳拍档，在寒冬里为人们送去久久不去的暖意。牛肉白萝卜的做法很多，有炖的，有炒的，今天就给大家一个牛肉白萝卜的做法大全，让你日后可以作为参考，一起看看。
牛肉白萝卜在全国各地都有其粉丝，但是由于各地人们的饮食口味差异，因此各地的做法都有所不同，看看主要都有哪些做法。
做法一：炖
2、砂锅烧热后加入切好的牛肉。
3、加入生姜盖住炖25分钟。
5、加入食盐和鸡精再炖15分钟即可。
6、起锅享用了。
做法二：炒
3、牛肉用生抽 嫩肉粉 和生姜抓匀腌制。
4、炒锅放油放入牛肉。
5、牛肉炒至变色出锅备用。
6、炒锅放油 放入辣椒爆香。
7、放入萝卜，调入少许清水，放入牛肉，调入少许生抽，料酒，适量盐巴出锅。
牛肉白萝卜荤素搭配营养均衡，而且味道浓郁，是冬季里人们餐桌上常见的一道家常菜。牛肉白萝卜的营养价值也不低呢，看看就知道了。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。香烂的牛肉，加上炖的入口即化的萝卜，让人停不了口，食欲大增。
牛肉营养价值高，萝卜也不落后。萝卜营养丰富，民间有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法。萝卜的营养价值自古以来就被广泛肯定，所含的多种营养成分能增强人体的免疫力。萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，对防癌，抗癌有重要意义。
如此营养价值高而又美味可口的牛肉白萝卜，谁又能抵挡住它的诱惑呢？
牛肉白萝卜除了营养价值很高之外，还有很多的功效与作用，甚至还可以作为药用，你知道几个呢？
1、牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2、牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。
3、牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
4、萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。
5、萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。
6、 萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
7、萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
牛肉白萝卜营养价值高，功效与作用非凡，但是千万不要肆无忌惮地食用。看看哪些人群才适合食用牛肉白萝卜啊。
2、适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用。
3、头屑多、头皮痒、咳嗽、鼻出血者适宜食用。
4、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
5、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
6、萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食；胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。
以上适宜食用和不适宜食用牛肉白萝卜的人群都要引起注意了，切不可盲目地食用，以免造成相关的副作用了。
了解了上述这么多关于牛肉白萝卜的事情后，是不是就可以放心食用了呢？还要注意以下这些事项呢。
1、牛肉不宜常吃，一周一次为宜。
2、牛肉不易熟烂，烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶可以使其易烂。清炖牛肉保存营养成分比较好。
3、牛肉的肌肉纤维较 粗糙不易消化，更有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃，或适当吃些嫩牛肉。西方现代医学研究认为，牛肉属于红肉，含有一种恶臭乙醛，过多摄入不利健康。患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食。
4、萝卜宜生食，因为萝卜中的淀粉酶不耐热，温度超过70℃就被破坏；宜“萝卜就茶”，对于消除燥热，消除体内郁积的毒热之气，恢复精气神很有作用。
5、此外，萝卜不宜与蛇肉、人参、烤鱼、烤肉、橘子一起食用。萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食；红萝卜和白萝卜也不能一起煮食。
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