蜜汁山药的做法?
来源:360做菜网 分类:烧 时间:2015-11-20 13:48:00
主料:
调料:
植物油800克,(实耗约80克),香油10克,桂花酱5克。
作法:
(1) 将山药皮削去切成滚刀块。
(2) 炒勺上火,将植物油烧至4成热时,把 山药块放入油勺中,炸至金黄色,外脆里嫩时捞出沥油。
(3) 炒勺回到旺火上,加 入50克清水,放入25克白糖,把水分熬干,待呈深黄色时,再加入清水300克,同 时把蜂蜜和剩下的白糖均放入勺内,汤烧开后将浮沫撇去,再把山药放入,改用微 火至汁浓呈蜂蜜色,加入桂花酱,淋入鸡油即可。
特点:
色枣红美观,味甜香可口。
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