辣炒刀豆怎么做?
来源:360做菜网 分类:炒 时间:2015-10-29 11:17:00
主料:刀豆3根
配料:红椒1/2根、蒜3瓣、干辣椒2个
调料:植物油1大勺、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙
操作:
做法:
1.锅烧热,放少许油,烧至4成热,放入一半的蒜末和干辣椒;
2.爆出香味后,放入刀豆;
3.翻炒约3分钟,放入红椒及剩余的蒜末、干辣椒;
4.加入盐和糖,继续翻炒2分钟即可。
小贴士:
1.刀豆较厚,尽量切薄片,比较易熟;
2.豆类及豆制品中含有皂甘及胰蛋白酶抑制剂,一定要充分炒熟,否则会引起食物中毒;
3.豆荚炒至暗绿熟透即可,不要炒得过久,以免变黄;
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