麻辣豆腐炖胡萝卜
来源：360做菜网 分类：冬季食谱 时间：2014-09-05 23:03:00
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用料
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豆腐1块
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红色胡萝卜1根
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适量盐1小匙
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水适量
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水淀粉适量
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葱花1小匙
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适量糖适量
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花椒粒1小匙
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油郫县豆豉1大匙
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甜面酱小匙
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麻辣豆腐炖胡萝卜的做法步骤
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1.豆腐切成长块儿，厚半厘米多；胡萝卜洗净切滚刀块（建议不去皮）；
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2.锅里放花椒和少许油，中火煸出香味，把花椒挑出来后，放剩下的油加热；油热后放胡萝卜，炒半分钟后放豆腐，翻炒几下以后加水，没过豆腐和胡萝卜就可以；盖上盖子炖8-10分钟；
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3.胡萝卜软了以后，放豆豉和甜面酱，盐，翻炒几下，等到汁剩得不多的时候放糖和水淀粉（如果放的话），出锅前放葱花。
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小贴士
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1.麻辣的程度由自己掌握；
2.因为放了甜面酱，所以不要放过多的盐；
3.吃荤的人可以放些肉汤替代水
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