桂林三宝炖羊肉
来源：360做菜网 分类：秋季食谱 时间：2014-09-23 09:58:00
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用料
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羊肉500g
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腐乳适量
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三花酒适量
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辣椒酱适量
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青蒜2根
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盐2g
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冰糖8颗
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姜1块
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八角3个
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干辣椒6支
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生抽10g
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海鲜酱5g
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姜末少许
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蒜蓉少许
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桂林三宝炖羊肉的做法步骤
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1.羊肉请店家代斩件，洗净，入锅焯水。
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2.锅烧热，放冰糖炒糖色，加焯过水的羊肉炒至上色。
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3.羊肉均匀上色后，倒入一大碗水，加配料A烧一个小时。
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4.桂林三宝取适量，与配料B搅拌成一碗酱。
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5.待到收汁时，倒入那碗酱料、不停翻炒至收干，加蒜苗。
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6.将炒好的羊肉移到铁锅中，即可上桌点小火煨着。慢享。
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小贴士
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羊肉煮之前最好焯焯水，去掉血沫，膻味就没那么重了。
烧肉的时候调小火，慢火熬至羊肉可以插入筷子即可。
还可以加些马蹄进去，添加一丝甘甜。
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