茶熏鸡的做法视频
来源:360做菜网 分类:家常菜 时间:2015-10-17 17:12:00
茶熏鸡的材料:鸡1只,老抽40毫升,生米150克,片糖100克,伯爵茶叶20克,
浸鸡汤料,花椒一茶匙,八角一粒,陈皮1/4个,桂皮,姜各一片,草果一个
茶熏鸡的做法:
1.将盐,绍兴酒和酱汁在碗中混合,倒入洗净的鸡腔,并且涂满整只鸡。
2.将浸鸡汤料用布袋盛好,加入清水十杯慢火煲二十分钟,加入盐、绍酒及鸡,慢火煮至鸡皮凸起取出。
3.在大锅中铺一层锡箔,撒上白米,红茶和糖,将鸡放在蒸架上,盖上锅盖大火熏鸡,直至有烟冒出后倒数三分钟熄火,不要开盖,再焖五分钟后取出。
4.将熏好的鸡斩件装盘,撒上适量葱丝就可以上桌了。