芫爆鸡条的做法视频
来源:360做菜网 分类:家常菜 时间:2015-12-05 12:25:00
芫爆鸡条材料:鸡胸脯肉150g,鸡蛋清30g,牛奶15g,香菜50g,味精2g,料酒10g,大葱15g,姜汁10g,鸡油15g,花生油50g,淀粉(玉米)25g,盐2g
芫爆鸡条的做法:
1. 将鸡脯肉去筋膜,洗净,切成5厘米长、0.5厘米宽的条;
2. 加入牛奶、精盐,再放入蛋清、淀粉浆好;
3. 香菜切成3.5厘米长的段;
4. 将精盐、料酒、味精、葱丝、姜汁、香菜放入碗内,兑成调味汁;
5. 炒勺上火,放入花生油,烧七成热,将鸡肉条滑透,出勺;
6. 沥油后回原勺上火,倒入芡汁颠炒,淋入鸡油,装入盘中即成