素拌饸饹面的做法

    饸饹面自己制作安全放心，非常劲道有嚼头，自己非常爱吃面条，去买切面不放心，手擀面太费事，充分利用面包机和面、饸饹面机压面，适合我这种懒人制作，分享给大家。

    素拌饸饹面用料工具

    主料：金龙鱼白面(500克)鸡蛋(2个)胡萝卜(1个)尖椒(2个)杏鲍菇(2个)油菜(100克)水(200克)辅料 盐(2克)面碱(1克) 辣椒油(3克) 酱油(3克) 陈醋(2克)
    厨具： 其它、面包机、煮锅分类面条主食微辣煮一小时高级难度

    素拌饸饹面的做法:

    

    1.将2个土鸡蛋打入面包机内

    

    2.将500克金龙鱼面粉倒入面包机内

    

    3.将2克盐倒入面粉中

    

    4.将1克面碱倒入面粉中

    

    5.烧开水备用

    

    6.将开水凉至70度左右

    

    7.将水倒入面粉中

    

    8.将200克水倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌成片状即可

    

    9.将面包机功能定倒慢速搅拌10钟，按开始，10分钟后再按一次，共搅拌20分钟

    

    10.将胡萝卜、尖椒切片、块

    

    11.杏鲍菇撕成丝，油菜洗干净用水焯一下

    

    12.将面包机和好的面拿出放在菜板上

    

    13.将面切成3段，每段正好能放进饸饹面机里面

    

    14.准备煮面的锅放入半锅水

    

    15.将面团放入饸饹面机面桶里

    

    16.用手把面按进面桶里

    

    17.开始压面

    

    18.压到头后用小刀把面切断

    

    19.煮面6分钟用筷子轻轻搅拌

    

    20.准备酱油和陈醋

    

    21.准备辣椒油

    

    22.捞出面条，加入焯好的胡萝卜、尖椒、杏鲍菇、油菜，倒入酱油、陈醋、辣椒油，搅拌，大功告成。

    小窍门：

    如果要吃软一点的面就多煮一会，8分钟即可。