蒸卤面的做法

    简单快捷又美味的蒸卤面，鲜香麻辣。蒸上一锅，足足的够一家三口美美的吃上一顿。（如果不喜欢吃辣，食材中的辣椒可以去掉不放）。

    蒸卤面用料工具

    主料：细面条(400克)豆角(300克)西红柿(两个)青椒(100可)花椒八角(适量)辅料 猪肉(300克) 黄豆芽(200克) 胡萝卜(50克)葱姜辣椒(适量)盐(适量)
    厨具： 蒸锅、炒锅分类面食面条麻辣蒸半小时简单难度

    蒸卤面的做法:

    

    1.所需食材分别切段，葱姜辣椒切碎，备用。

    

    2.蒸锅里加入水，篦子上放稍微沾水的湿布。

    

    3.面条放入蒸锅，面条要抖散，太长了就掐短一些，盖上锅盖，开大火蒸15分钟。

    

    4.这个时候开始炒菜，锅里放底油，油略微比平时炒菜多一点点。（中大火）

    

    5.油热了放入花椒八角。爆出香味。然后也可以捞出来。增加麻辣味。（边炒边拍照，没顾着捞，见谅）

    

    6.然后再放入葱姜辣椒翻炒。

    

    7.倒入肉翻炒均匀。

    

    8.倒入少许酱油翻炒。

    

    9.倒入黄豆芽翻炒。

    

    10.倒入豆角翻炒。

    

    11.到入西红柿出汁增色。

    

    12.剩余的青椒红萝卜最后倒入。

    

    13.放入盐，十三香之类的
调料：翻炒均匀。适量加点开水。

    

    14.因为要拌面条，菜汤稍微多一点点才好，蒸出来不干，还入味。菜炒到6,7成熟就可以了，因为还要再次和面条一起蒸的。

    

    15.蒸好的面条用筷子抖散。

    

    16.放入菜汤中拌一下。

    

    17.蒸锅里先铺一层菜。

    

    18.铺上面条。

    

    19.剩余的菜全部铺在面条上，盖上锅盖，开大火，蒸8分钟。

    

    20.蒸好的面条。

    

    21.成品图。

    

    22.成品图。

    

    23.成品图。

    

    24.成品图。

    小窍门：

    蒸卤面简单又快捷，图中蔬菜类喜欢什么可以适量的调换。面条用的是细的湿面条，一般菜市场都可以买到。蔬菜不要炒太过，以免失去口感。面条蒸和拌的时候，都要抖散开，以免有大疙瘩。搭配一碗紫菜鸡蛋汤，再来点蒜片，真的是好好吃！