豆角肉炒面的做法
来源:360做菜网 分类:面条 时间:2015-10-09 15:02:00
豆角炒面(炒面的做法大全)是我的传家菜,按照我的方法炒出的炒面油少还不缺香,非常好吃,家人和朋友都非常喜爱。
豆角肉炒面用料工具
主料:面条(600克)猪肉(300克)豆角(600克)木耳(15克)辅料葱(15克)蒜(15克) 蚝油(20克)料酒(10克) 酱油(50克)糖(5克)盐(10克) 香油(2克)
厨具: 蒸锅、炒锅分类面条面食咸鲜炒半小时普通难度
豆角肉炒面的做法:
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1.面条切段,大约10公分左右
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2.豆角洗净掰成小段,放入蒸锅,开锅后十分钟即可
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3.葱、蒜切葱花、蒜片
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4.木耳泡发洗净
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5.肉切片(我用的是煮熟了的肉,也可以用生肉,生肉最好切丝)肥瘦分开
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6.调制拌面的汁,五克蚝油,五克白糖、30克酱油,加50克水拌匀
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7.炒锅不放油,直接放入肥肉逼油
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8.出油后加入熟肉、料酒、5克蚝油翻炒片刻,加入葱蒜翻炒
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9.加入豆角翻炒均匀加一小碗水,盖锅,闷3到5分钟,这时将蒸好的面拌入汤汁备用
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10.将闷至七八成熟的豆角内加入木耳翻炒均匀,从锅边加入一小碗水,豆角上面放拌好的面条,蒸五分钟即可
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11.关火后揭锅,加盐和香油搅拌均匀即可食用
小窍门:
注意掌握火候,提前准备好食材,美味的炒面很快就会做好,吃的时候配上大蒜或辣椒酱会更加美味可口
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