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辣肉面的家常做法

来源:360做菜网 分类:面条 时间:2015-11-27 13:43:00

    最近对面条颇有好感,顿顿吃,变换不同的汤头,每次都有新鲜感。这道辣肉面就是最近刚刚爱上的。热乎乎的面,配上香辣的汤头,吃得热汗直冒,爽快极了。太适合这个季节了。

    辣肉面:舌尖上的无辣不欢

    食材:鲜面条250g五花肉100g

    调味:葱1段儿、姜3片、豆瓣酱1又1/2茶匙、生抽2茶匙、老抽1/2茶匙、糖1/2茶匙、料酒3茶匙、盐1/4茶匙、生粉1/2茶匙

辣肉面的做法

    辣肉面的做法

    1.五花肉切约1cm宽小块儿,加入料酒1茶匙,生抽1/2茶匙,生粉1茶匙,盐1g,腌制约20分钟;

    2.葱姜切末,豆瓣酱剁碎待用;

辣肉面步骤1-2

    3.锅里放入适量的油,待油热后,加入姜末爆香,再加入豆瓣酱,炒出红油;

    4.加入腌好的五花肉,翻炒,再加入生抽,老抽,料酒;

辣肉面步骤3-4

    5.再加入糖和葱末,倒入适量的温水,大火烧开,小火慢炖约30分钟,最后大火收汁盛出;

    6.另起锅,锅中倒入足量的水,放入一个浓汤宝,待水开后,放入面条煮熟,捞出,盛在汤碗中,适量的汤,加入炒好的辣肉浇头即可。

辣肉面步骤5-6

辣肉面

    美食小提示

    1、豆瓣酱中的盐分很高,所以在炒制辣肉酱时,无需再额外加盐;

    2、煮面条时,加入浓汤宝,煮出的面条很香哦,不仅是做这道面,做其他面时,也可以试着加一个浓汤宝;

    3、将豆瓣酱炒出红油时,适宜用小火,大火很容易糊锅。

    五花肉营养价值

    五花肉又称肋条肉、三层肉 位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫。湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、脂较高者不

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